Mongolian beef med sesamfrön, chili och pomelo

2 portioner

1 3/4 dl jasminris

1 förpackning/glas sesamfrön

250 gr lövbiff
2 tsk japansk soja
1 tsk neutral olja
1 msk majsstärkelse

1 pomelo
2 krm chili flakes
2 krm salt

1 bit ingefära
1 st röd chili
1/3 knippe salladslök
Majsstärkelse
3 vitlöksklyftor
1 dl vatten
2 ½ msk japansk soja
1 msk socker
1/4 kycklingbuljong
Neutral olja

Koka jasminris enligt anvisning på förpackning.

Rosta sesamfrön i en torr stekpanna tills de är gyllenbruna.

Strimla lövbiffen och lägg i en bunke. Blanda med olja, soja och majsstärkelse. Låt marinera minst 15 minuter.

Mortla ihop chili flakes och salt i en mortel till ett chilisalt.
Skär bort skalet på pomelon. plocka sedan ur fruktköttet (utan hinnor). Lägg upp på ett fat och strö över lite av chilisaltet och hälften av de rostade sesamfröna.

Finhacka ingefära, vitlök och chili.

Panera det marinerade köttet i majsstärkelse. Stek hälften av köttet i olja i en wok eller stekpanna på hög värme 1-2 minuter, tills köttet fått en krispig stekyta på båda sidor. Lägg över på en tallrik. Tillaga resten av det marinerade köttet på samma sätt och lägg över på tallriken. Låt woken stå.

Tillsätt ingefära, vitlök och chili till woken, stek på medelvärme ca 1 minut. Tillsätt vatten, soja, kycklingbuljong och socker. Låt koka ihop 1-2 minuter, tills såsen fått en simmig konsistens. Tillsätt det stekta köttet och sjud 1-2 minuter. Vätskan ska koka in i köttet.

Finstrimla salladslöken. Strö över salladslök och resten av sesamfröna.

Servera mongolian beef med pomelo och jasminris.

Recept och bild: Linas Matkasse

Hoisinbiff med ingefärsmajonnäs, chilistekt broccoli och rostade sesamfrön

2 personer

1 3/4 dl jasminris

½ burk sesamfrön

50 gr ingefära
1 lime
½ dl majonnäs
½ krm salt

2½ msk kinesisk soja
2 msk ketchup
1 tsk socker

½ huvudsallad
1 förpackning rädisor (strut)

250 gr broccoli
Olja
1 pressad vitlöksklyfta
3/4 tsk chili flakes
1 krm salt

250 gr lövbiff
1 pressad vitlöksklyfta
Olja

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.

Rosta sesamfrön i en torr stekpanna tills de är gyllenbruna.

Finriv ingefära. Lägg hälften av ingefäran (spara resten till hoisinsåsen) i en liten skål och blanda med finrivet skal från limen, majonnäs och salt.

Blanda resten av ingefäran med soja, ketchup och socker i en liten skål.

Plocka bladen från huvudsallad och klyfta den använda limen. Skär rädisor i tunna skivor. Lägg upp i skålar.

Skär broccoli i små buketter. Stek 1-2 minuter i en stekpanna med olja tillsammans med pressad vitlök. Krydda med chili flakes, salt och lite av de rostade sesamfröna. Lägg upp på ett fat.

Strimla lövbiff. Fräs köttet och pressad vitlök i lite olja i en stekpanna 3-4 minuter. Tillsätt hälften av hoisinsåsen och låt koka ihop 1- 2 minuter.

Servera fräst hoisinbiff, chilistekt broccoli, rädisor och ingefärsmajonnäs i salladsblad. Toppa med resten av de rostade sesamfröna. Servera med resten av hoisinsåsen, limeklyftor och jasminris.

Recept och bild: Linas Matkasse

Kebabspett med ajvar och varma grönsaker

2 portioner

350 gr köttfärs
½ dl ajvar relish
1 vitlöksklyfta
Salt
Svartpeppar
1 tsk smör
½ gul paprika
½ röd paprika
½ aubergine
½ squash
1 msk olivolja
½ dl hacka persilja
2 msk gräddfil per portion

Lägg köttfärsen i en bunke och blanda ner ajvar. Finhacka vitlöken och vän ner i köttfärsen med salt och peppar. Forma till avlånga biffar och trä upp på spett. Platta till dem och stek i smör några minuter. Skär grönsakerna i strimlor. Hetta upp en stekpanna med olja och fräs lite snabbt. Krydda med salt och peppar och vänd ner persiljan.
Fördela grönsaksblandningen på en tallrik och placera kebabspetten bredvid. Toppa med gräddfil.

Recept: Ulrika Davidsson

Rotfruktssoppa med köttfärs

2 portioner

1 liten palsternacka
1 morot
½ gul lök
1 vitlöksklyfta
1 tsk olivolja
150 gr nötfärs
1 tsk torkad timjan
1 msk tomatpuré
1 grönsaksbuljongtärning
5 dl vatten
Salt och svartpeppar
2 msk gräddfil att toppa med

Riv palsternacka och morot grovt. Riv löken grovt och vitlöksklyftan fint.
Fräs alltsammans i någon minut i en kastrull med olja. Lägg i färsen och fräs i ytterligare någon minut. Tillsätt timjan, tomatpuré, buljongtärning, vatten och salt och peppar.
Låt koka på svag värme i 10 minuter.
Servera med en klick gräddfil.

Recept: Ulrika Davidsson

"A-B-noll-metoden med Ulrika"

Dijonfylld lövbiff med parmesan- och örtpommes, tomatsallad och dragonsmör

2 portioner

500 gr potatis
Olivolja
Salt
Svartpeppar
25 gr riven parmesan

½ schalottenlök
25 gr smör, rumstempererat
1 ½ tsk torkad dragon
½ tsk vitvinsvinäger
½ krm salt
Svartpeppar

3 plommontomater
½ schalottenlök
1 tsk olivolja
1 tsk vitvinsvinäger
½ krm salt
Svartpeppar

½ kruka timjan

250 gr lövbiff
1 krm salt
Svartpeppar
Dijonsenap
25 gr riven parmesan

Värm ugnen till 250 grader.

Skär potatisen i cm-tjocka strimlor. Skölj potatisen i kallt vatten. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med olja, salt och svartpeppar. Rosta i övre delen av ugnen 20-25 minuter, rör om potatisen efter halva tiden.

Finhacka en halv schalottenlök. Lägg i en liten skål tillsammans med rumstempererat smör, dragon, vinäger, salt och lite nymald svartpeppar. Mosa ihop med en gaffel.

Skär 3 plommontomater i mindre bitar och finhacka schalottenlök. Lägg i en skål och blanda med olivolja, vinäger, salt och och nymald svartpeppar.

Finhacka färsk timjan.

Lägg ut lövbiff på en skärbräda. Krydda med salt och svartpeppar. Vred ut ca 1 tesked dijonsenap på varje skiva. Strö över riven parmesan och 1/4 av den hackade timjan. Rulla ihop till en rullad. Fäst gärna med tandpetare.
Stek rulladerna runtom i en stekpanna med olja. Låt steka på medelvärme 4-6 minuter.

Blanda den rostade potatisen med riven parmesan och resten av den hackade timjanen.
Servera till dijonfylld lövbiff, dragonsmör och tomatsallad.

Recept och bild: Linas matkasse

Biff Rydberg

4 portioner

400 gr oxfilé
Salt
Svartpeppar

2 gula lökar
Salt
Svartpeppar
1 nypa socker
1 skvätt soja

4 bakpotatisar
Olja till fritering

Smör och olja till stekning

2,5 dl vispgrädde
3 msk strösocker
1 msk dijonsenap
2 msk pepparrot, riven
2 msk senapspulver, Colman's
Salt
Svartpeppar

4 äggulor

Vispa grädden lätt och tillsätt övriga ingredienser till senapskrämen. Vispa ett par tag till och smaka av med salt och peppar.

Skala lök och potatis. Skär potatis, lök och kött i sockerbitsstora bitar.

Stek löken på medelvärme i smör ca 20 minuter tills den blir karamelliserad. Smaka av med salt, peppar, en nypa socker och en skvätt soja.

Hetta upp oljan och fritera potatisen någon minut tills den fått färg. Salta och håll varmt.

Stek köttet hastigt i smör och olja i en mycket het panna. Salta och peppra.

Lägg upp kött, lök och potatis i fina rader. Servera med senapskrämen och äggulorna.

Recept: Jan Hedh och Leif Mannerström, Tasteline

Bild: Charlotte Gawell, Tasteline

Thai beef sallad Nahm jim med mynta och pak choi

2 personer

1 3/4 dl jasminris

1/2 grön chili
1 vitlöksklyfta
1/2 kruka koriander
1/2 förpackning mynta
1 msk socker
2 msk fisksås
1 msk olja
1 lime

1 morot
250 gr pak choi

250 gr lövbiff
Olja
1 pressad vitlöksklyfta
1/2 tsk salt

1/2 förpackning mynta

Koka jasminris enligt anvisning på förpackningen.

Grovhacka chili, vitlök, koriander och mynta. Lägg i en mixerbunke tillsammans med socker, fisksås, olja och pressad saft från en lime. Mixa till en dressing med stavmixer.

Skala och finstrimla morot. Strimla pack choi.

Strimla lövbiff. Hetta upp lite olja i en wok eller stekpanna. Stek kött och vitlök 2-3 minuter. Krydda med salt. Tillsätt pak choi och morot till stekpannan. Dra från värmen och blanda ner Nahm jim-dressingen.

Lägg upp biffsalladen på ett fat. Toppa med myntablad. Servera med jasminris.

Recept och bild: Linas Matkasse för två

Spicy beef-roll med rostad blomkål och grön chili

2 personer

1/2 blomkål
1/2 grön chili
1 pressad vitlöksklyfta
Olja
Salt

1/2 isbergssallad
1/2 gul lök
1 tomat

250 gr nötfärs
2 pressade vitlöksklyftor
1/2 msk olja
1 1/2 msk mild senap
1 1/2 tsk torkad oregano
1 tsk spiskummin
1/2 tsk cayennepeppar
1/2 tsk salt

1/2 förpackning ramslök
1 dl rysk yoghurt
1 krm salt

2 Libabröd

Sätt ugnen på 250.

Dela blomkålen i små buketter. finhacka chili. Lägg allt i en ugnsform och blanda med pressad vitlök, olja och salt. Rosta i övredelen av ugnen 18-20 minuter.

Strimla isbergssallad och lök. Skiva tomaten.

Blanda nötfärs, pressad vitlök, olja, senap, oregano, spiskummin, cayennepeppar och salt i en bunke. Fräs i enstekpanna 4-5 minuter.

finhacka ramslök. Lägg i en rymlig skål och blanda med yoghurt och salt. Vänd ner den rostade blomkålen.

Lägg ut 2 libabröd på 2 bakplåtspapper. Fyll bröden med färs, blomkålscrème, sallad, lök och tomat. rulla ihop och servera.

Recept och bild: Linas Matkasse för två

Rostbiff med yoghurtbéarnaise, haricots verts och lökringar

2 portioner

450 gr hel potatis
Olivolja
Salt
Svartpeppar

1/2 schalottenlök
1 dl rysk yoghurt
1 äggula
1 tsk dijonsenap
1 msk fryst persilja
1 msk torkad dragon
1 1/2 krm salt

1/2 schalottenlök
1 msk fryst persilja
1/2 msk rödvinsvinäger
1/2 msk olivolja
1 1/2 krm salt
150 gr haricots verts

30 gr rostbiff
Salt
Svartpeppar

2 msk vetemjöl
2 krm salt
3 msk vatten
1 gul lök
Olja

Sätt ugnen på 250°.

Blanda potatis  med olivolja, salt och svartpeppar. Tillaga i övre delen av ugnen 25-30 minuter.

Finhacka lök och lägg i en skål. Blanda ner yoghurt, äggula, senap, persilja, dragon och salt.

Finhacka lök och lägg i en skål. Blanda med persilja, rödvinsvinäger, olivolja och salt. Koka haricots verts 1-2 minuter i lättsaltat vatten. Häll av och spola kallt. Blanda ner bönorna i vinägretten.

Skär rostbiffen i två portionsbitar. Krydda med salt och svartpeppar. Stek 1-2 minuter per sida i lite olivolja i en stekpanna. Lägg över i en ugnsform och tillaga klart längst ner i ugnen 8-12 minuter (låt köttet vila en stund före servering).

Blanda vetemjöl, salt och vatten i en bunke. Skiva lök i cm-tjocka skivor och banda ner i bunken.
Stek lökringarna krispiga i en stekpanna med olja. Låt rinna av på hushållspapper.

Servera rostbiff med yoghurtbéarnaise, rostad potatis, haricots verts och lökringar.

Recept och bild: Linas Matkasse för två

Grillad biff med jordärtskocksaioli och rostad schalottenlökspotatis

2 portioner

200+50 gr jordärtskocka
450 gr potatis

1 äggula
2 msk olja
1 tsk vitvinsvinäger
2 krm salt
1/2 vitlöksklyfta

300 gr biff

1 schalottenlök
1/2 ask ärtskott

Sätt ugnen på 250°.

Skala och skär 200 gr jordärtskocka i mindre bitar. Koka mjuka i lättsaltat vatten.

Skrubba och skär potatis och 50 gr jordärtskocka i bitar. Lägg i en ugnsform och blanda med olja, salt och svartpeppar. Tillaga i övre delen av ugnen 20-25 minuter.

Lägg kokta jordärtskockor i en mixerbunke. Tillsätt äggula, olja, vitvinsvinäger, salt och pressad vitlök. Mixa slät med stavmixer.

Krydda biffen med salt och svartpeppar. Stek i lite olja eller grilla i en grillpanna 2-3 minuter per sida.

Finhacka schalottenlöken. Blanda den rostade potatisen med ärtskott och schalottenlök.

Servera grillad biff med jordärtskocksaioli och rostad schalottenlökspotatis.

Recept och bild: Linas Matkasse för två

Lövbiff med äggula, pepparrot och Grana Padanorostade rotfrukter

2 personer

125 gr morot
1 bakpotatis
Olivolja
30 gr Grana Padano
1/2 ask persilja

Salt
Svartpeppar

1 gul tomat
1 schalottenlök
50 gr stjälkselleri
1 tsk vitvinsvinäger
1 tsk olivolja
1/2 krm salt

1 bit pepparrot

300 gr lövbiff
Salt
Svartpeppar
Olivolja

2 äggulor

Sätt ugnen på 250°.

sKär morot och bakpotatis i pommes frites-liknande stavar. Lägg alla rotfrukter på en ugnsplåt (gärna på bakplåtspapper) och blanda med olivolja, salt och peppar. Tillaga i övre delen av ugnen 22-25 minuter.

Tärna tomat och finhacka schalottenlök. Strimla stjälkselleri. Blanda allt med vinäger, olivolja och salt.

Finriv pepparrot och lägg i en skål.

Krydda lövbiff med salt och peppar. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och stek lövbiffen 1 minut per sida.

Finriv Grana Padano och lägg i en skål. Blanda de rostade rotfrukterna med riven ost och persilja. Smaka av med salt och peppar.

Toppa lövbiffen med riven pepparrot och äggula. Servera med Grana Padanorostade rotfrukter och sellerisalsa.

Recept och bild: Linas Matkasse

Spicy beef med grön curry och kokosmjölk

2 portioner

1 2/3 dl jasminris

2 vitlöksklyftor
1/2 rödlök
300 gr strimlad rostbiff
Olja
2 1/2 msk grön currypasta
250 ml kokosmjölk
1 tsk socker
1/4 tärning kycklingbuljong
1/2 ask körsbärstomater
1 schalottenlök
1/2 ask babyspenat

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.

Finhacka vitlök och klyfta rödlök.

Hetta upp lite olja i en wok eller rymlig stekpanna. Fräs strimlad rostbiff 1-2 minuter. Tillsätt rödlök, vitlök och grön currypasta. Fräs ytterligare 1 minut.
Blanda ner kokosmjölk, socker och buljongtärning. Låt sjuda 2-3 minuter.
Kvarta körsbärstomaterna och skiva schalottenlöken.. Dra grytan från värmen och blanda ner tomat, lök och babyspenat.

Servera grön currygryta med nykokt jasminris.

Recept och bild: Linas Matkasse för två

Kryddiga köttbullar med pistagenötter och frisk gurksallad

2 portioner

1 3/4 dl basmatiris

250 gr högrevsfärs
1 pressad vitlök
1/2 tsk kanel
1/2 tsk malen kardemumma
3/4 tsk spiskummin
1/2 tsk malen ingefära
1/2 tsk salt

1/2 rödlök
1 vitlöksklyfta
1/2 msk vetemjöl
2 dl vatten
1/2 dl grädde
1/2 tärning kycklingbuljong
1/2 tsk curry
1 tsk socker
1 krm chili flakes

1 gurka
1/2 grön chili
1/2 rödlök
1/2 citron
1 krm salt

Pistagenötter
1/2 ask fryst persilja

Koka basmatiris enligt anvisningar på förpackningen.

Blanda högrevsfärs, vitlök, kanel, kardemumma, spiskummin, ingefära och salt i en bunke. Forma färsen till 10 köttbullar.

Skiva rödlök och vitlök. Fräs i lite olja i en stekgryta. Blanda ner vetemjöl, vatten, grädde och buljongtärning. Krydda med curry, socker och chili flakes. Låt koka ihop 2-3 minuter. Lägg ner köttbullarna och låt sjuda under lock 8-10 minuter, eller tills köttbullarna är klara.

Halvera gurkan och skrapa bort kärnhuset med en sked. Tärna därefter gurkan. Finhacka grön chili och rödlök. Lägg allt i en skål och blanda med finrivet skal och pressad saft från en halv citron och salt.

Grovhacka pistagenötter. Toppa köttbullarna med persilja och hackade pistagenötter.

Servera kryddiga köttbullar i krämig sås med basmatiris och gurksallad.

Recept och bild: Linas Matkasse för två

Orientalisk köttfärskebab med getmjölksyoghurt och peperoni

2 portioner

1 1/2 msk tomatpuré
1 msk japansk soja
1 msk vatten
1 msk honung
1 krm mald ingefära
1 krm chili flakes

1 lime
1 tsk olivolja
1 1/2 tsk honung
2 krm spiskummin
2 krm salt
200 gr spetskål

250 gr nötfärs
1 vitlöksklyfta
1/2 tsk spiskummin
1/2 tsk koriander
1/2 tsk salt
1 krm chili flakes

1/2 rödlök
Kebabpeperoni
100 gr getmjölksyoghurt
2 libabröd

Blanda tomatpuré, soja, vatten, honung, ingefära och chili flakes i en skål.

Blanda finrivet skal och pressad saft från en lime, olivolja, honung, spiskummin och salt i en salladsskål. Strimla spetskål så tunt som möjligt och blanda ner i dressingen i salladsskålen.

Blanda nötfärs med pressad vitlök, spiskummin, koriander, salt och chili flakes i en bunke. Forma färsen till 6 köttfärsjärpar. Stek runtom i lite olja i en stekpanna, 5-6 minuter, eller tills järparna är genomstekta.

Strimla rödlök.

Servera köttfärsjärpar, spetskålssallad, rödlök, kebabpeperoni, ingefärsketchup och yoghurt i libabröd.

Recept och bild: Linas Matkasse för två

Thailändsk biffwok med pak choi och ingefära

2 portioner

1 3/4 jasminris

3 vitlöksklyftor
Olja
1 msk vetemjöl
2 msk socker
3 msk japansk soja
1 msk kinesisk soja
2 dl vatten

1 röd paprika
1 pak choi
1 silverlök
1/2-1 röd chili
1 bit ingefära (2 msk)

250 gr lövbiff

Koka jasminris enligt anvisning på förpackningen.

Fräs pressad vitlök i lite olja i en liten kastrull. Rör ned vetemjöl, socker, soja och vatten. Koka ihop 2-3 minuter. Ställ åt sidan.

Skär paprika och pak soi i mindre bitar. Klyfta silverlök. Strimla chili. Skala och finhacka ingefära.

Strimla lövbiff.

Hetta upp lite olja i en stekpanna eller wok. Fräs lövbiff, chili, ingefära och paprika 3-4 minuter. Tillsätt pak soi, silverlök och woksps. Låt koka ihop ca 1 minut.

Servera biffwok med jasminris.

Recept och bild: Linas Matkasse för två

Naanbrödspizza med aubergineröra, kryddstekt köttfärs och fetaost

2 portioner

1 aubergine
Olivolja
Salt
2 krm spiskummin
1 krm salt
1 vitlöksklyfta

1/2 gul lök
2 vitlöksklyftor
250 gr nötfärs
1 tsk paprikapulver
1 tsk oregano
1/2 tsk salt
1 1/12 krm cayennepeppar
1 krm socker

1/2 rödlök
1/2 knippe bladpersilja

1/2 isbergssallad

2 naanbröd
50 gr fetaost

Sätt ugnen på 250°.

Kvarta en aubergine på längden och lägg i en ugnsform. Ringla över olivolja och krydda med salt. Rosta i övre delen av ugnen 20-25 minuter.

Finhacka lök och vitlök. Fräs tillsammans med nötfärsen i en stekpanna med olivolja. Krydda med paprikapulver, oregano, salt, cayennepulver och socker. Låt fräsa 4-5 minuter.

Finhacka rödlök och persilja. Lägg i en skål.

Finstrimla sallad.

Skrapa ur fruktköttet från den ugnsbakade auberginen. Lägg i en mixerbunke tillsammans med spiskummin och salt. Pressa ner en liten vitlöksklyfta och mixa slät med stavmixer.

Bred ut aubergineröran på naanbrödet. Toppa med stekt köttfärs och smula över fetaost. Gratinera i övre delen av ugnen 5 minuter.

Strö över persilja och rödlök över pizzorna och servera med strimlad sallad.

Recept och bild: Linas Matkasse för två

Hamburguesa med persiljefräst svamp och pimientos de padrón

2 portioner

1/2 ask champinjoner
2 vitlöksklyftor
Olivolja
1 krm salt
2 msk fryst persilja

50 gr grekisk yoghurt
1 vitlöksklyfta
3/4 krm salt

1 tomat
1/2 gul lök

250 gr nötfärs
Salt
Svartpeppar

1/2 ask champinjoner
200 gr pimientos de padrón
Olivolja
1 vitlöksklyfta
1 krm salt

2 hamburgerbröd

Om du vill grilla, tänd grillen.

Finhacka 1/2 ask champinjoner och 2 vitlöksklyftor. Fräs i en stekpanna med olivolja 4-5 minuter. Krydda med salt och persilja.

Blanda yoghurt med 1 pressad vitlöksklyfta och salt.

Skiva tomat och gul lök. Lägg upp på ett fat.

Forma nötfärsen till 2 hamburgare. Krydda på ytan med salt och nymald svartpeppar. Grilla eller stek hamburgarna 3-4 minuter per sida.

Kvarta resterande av champinjonerna. Fräs svamp och pimientos de padrón i en stekpanna med olivolja 1-2 minuter. Pressa ned 1 vitlöksklyfta och krydda med salt. Stek ytterligare 1-2 minuter.

Värm hamburgerbröden. Fyll bröden med vitlöksyoghurt, persiljefräst svamp, hamburgare, tomat och lök. Servera tillsammans med frästa pimientos de padrón och champinjoner.

Recept och bild: Linas Matkasse för två

Grillad flankstek med vårlök och krämig citron- och vitlökspotatis

2 portioner

450 gr potatis
Olja
1 krm salt
1 krm svartpeppar

1/2 citron, zest
1 1/2 dl gräddfil
1 pressad vitlöksklyfta
1 krm salt
1 krm svartpeppar

1/2 förpackning sockerärtor
1/2 förpackning rädisor (50 gr)

300 gr flankstek
Salt och peppar

3/4 förpackning vårlök (90 gr)

Sätt ugnen på 250°. Om du istället önskar grilla, tänd grillen.

Kvarta potatis och lägg på en ugnsplåt. Blanda med lite olja, salt och peppar. Tillaga mitt i ugnen ca 20 minuter.

Finriv det yttersta skalet på en halv citron och lägg i en skål. Blanda ner gräddfil, vitlök, salt och peppar.

Strimla sockerärtor och kvarta rädisor. Lägg i en rymlig skål.

Grilla eller stek flankstenen 4-5 minuter per sida. Krydda med salt och peppar. Grilla eller stek vårlöken och den använda citronhalvan bredvid köttet, 1-2 minuter.

Blanda ner rostad potatis och dressing i skålen med grönsakerna.

Skär köttet i tunna skivor (mot fibrerna). Pressa lite grillad citron över köttet och servera med krämig vitlökspotatis och grillad vårlök.

Tips! Låt köttet vila några minuter innan du skär upp det, så behåller det sin saft och blir saftigare.

Recept och bild: Linas Matkasse för två 

Pannbiff med ljummen dill- och rödkålssallad och grovkornig senapssås

2 portioner

450 gr potatis
Olivolja
Salt och peppar

1/4 dl ströbröd
1/2 dl mjölk
1/4 dl vatten
250 gr nötfärs
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar

1 schallottenlök
1 vitlöksklyfta
Smör
1 tsk vetemjöl
1 1/2 dl vatten
1/2 dl mjölk
1/2 tärning köttbuljong
1/2 dl grekisk yoghurt
1 1/2 msk grovkornig senap

200 gr rödkål
1/4 gurka
1/2 kruka dill
1 1/2 tsk flytande honung
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar

Sätt ugnen på 250°.

Lägg potatisen i en ugnsform. Blanda med olivolja, salt och svartpeppar. Tillaga i övre delen av ugnen 25-30 minuter.

Blanda i en bunke: ströbröd, mjölk och vatten. Låt stå och dra ca 5 minuter. Blanda ner nötfärsen och krydda med salt och peppar. Forma färsen till två biffar. Stek på båda sidor i lite olivolja i en stekpanna. Lägg över i en ugnsform och laga klart längst ner i ugnen (under potatisen) 8-10 minuter, eller tills biffarna är genomstekta.

Finhacka schallottenlöken och vitlöksklyftan. Fräs i lite smör i en kastrull. Pudra med vetemjölk. Vispa ner vatten, mjölk och buljongtärningen. Låt sjuda 4-5 minuter. Dra kastrullen från värmen och tillsätt yoghurt och grovkornig senap. Mixa såsen med stavmixer. Smaka eventuellt av med lite salt.

Finstrimla rödkål. Skala och skär gurka i små tärningar och grovhacka dillen. Fräs rödkålen i lite smör i en stekpanna. Tillsätt flytande honung, salt och peppar. Låt fräsa 1-2 minuter. Dra från värmen och blanda ner dill och gurka.

Krossa potatisen och blanda med lite olivolja, salt och peppar.

Recept och bild: Linas Matkasse för två

Rostbiff med fänkål och oregano

900 gr rostbiff i bit
1 msk flingsalt
1 msk torkad oregano
1 tsk mortlade fänkålsfrön
1 tsk grovmalen svartpeppar
1 msk smör

Sätt ugnen på 150°. Blanda ihop de tora kryddorna och gnugga in i köttbiten. Hetta upp en stekpanna och stek köttet runt om i smör. Stick in en termometer i köttet och grilla mitt i ugnen till en innertemperatur på 58°, ca 35 min.

Recept och bild: coop.se