Teriyakikryddad kyckling med pak choi-sallad och asiatisk majonnäs

4 portioner

600 gr strimlad kycklingfilé

150 gr teriyakisås

1 msk olivolja

Salt

300 gr jasminris

Salt

2 pressade vitlöksklyftor

2 msk smör

2 st pak choi

60 gr bladspenat

2 msk olivolja

½ tsk socker

½ tsk salt 

Saft av ½-1 hel lime

Rostade sesamfrön

100 gr majonnäs

1 msk ljus soja (japansk)

1 tsk sesamolja

1 tsk senap

Koka upp en medelstor kastrull med 5,5 dl vatten. Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 14 min. Ta av kastrullen från värmen och låt vila under lock i 10 min.

Blanda olivolja, socker, salt och limesaft efter smak i en skål.

Skölj spenat och grovhacka pak choi. Blanda med dressingen med grönsakerna. Strössla på sesamfrön.

Blanda majonnäs, soja, sesamolja och senap i en mindre skål.

Skär kycklingen i strimlor.

Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Krydda kycklingen med salt och stek under omrörning i 4-5 minuter eller tills brynt och genomstekt. Tillsätt teriyakisås, vänd runt och sjud i 1 minuter eller till genomvarmt.

Rör ner vitlök och smör i riset precis innan servering.

Serva teriyakikyckling med ris, pak choi-sallad och asiatisk majonnäs.

Recept och bild: HelloFresh

Saffransbullar i långpanna

 

30 bullar

2 paket saffran (á ½ gr)
2 msk vit glögg eller vatten

2 dl socker

175 gr rumsvarmt smör

50 gr färsk jäst

5 dl rumsvarm mjölk

½ tsk salt

900 gr mjöl (motsvarar ca 15 dl)

Vetemjöl till utbakning

1 ägg (pensling)

2 msk strösocker

Stöt saffranet tillsammans med 1 tsk av sockret. Lägg saffranet i glöggen eller vattnet och rör om. 

Låt stå 30 minuter.

Skär smöret i tärningar. Smula jästen och blanda med mjölk, smör och vätskan med saffran i en bunke eller en köksmaskin med degkrok. Tillsätt resten av sockret, salt och mjöl.

Arbeta degen 10 minuter i maskin eller 15 minuter för hand.

Låt degen jäsa under bakduk i 60 minuter.

Ta upp degen på en sparsamt mjölad arbetsbänk.Knåda den lätt och baka ut till runda bullar, 30 st á ca 60 gr.

Lägg bullarna i en långpanna på bakplåtspapper, 5 x 6 bullar. 

Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader.

Pensla bullarna med ett uppvispat ägg. Strö över socker.

Grädda längst ner i ugnen ca 15 minuter. I min ugn behövs ca 20 minuter. Låt svalna under bakduk.

Tips! Lägg 1 dl russin i lite vatten ca 30 minuter och rör ner i degen innan den jäser.

Recept och bild: ICA

Chicken tikka masala

 

4 portioner

600 gr kycklinglårfilé

50 gr cashewnötter

1 rödlök, grovhackad

2 vitlöksklyftor, grovhackade

2 cm färsk ingefära, grovhackad

1 klicka smör att steka i

3 tsk garam masala

1 krm sambal oelek

2 tomater, grovhackade

2 msk tomatpuré

2,5 dl kokosmjölk

Salt

Svartpeppar

1 kruka koriander

Basmatiris

Naanbröd

Grovhacka lök, vitlök och ingefära och stek på medelvärme i smör tills gyllene. Lägg den stekta löken och ingefäran i en mixerbunke. Tillsätt cashewnötter, garam masala, sambal oelek, tomater och tomatpuré, mixa ihop till en smet.

Skär kycklinglåren i fyra delar och stek dem i smör och lite olja på hög värme.

Skrapa ur mixerbunken och låt tomatröran steka med. Häll i kokosmjölken och låt småputtra till kycklingen är helt genomstekt. Ju längre det får koka desto bättre. Smaka av med salt och peppar och eventuellt lite mer sambal oelek för mer hetta. 

Toppa med färsk, hackad koriander och servera med ris och naanbröd.

Recept och bild: Nina Kindbro/Aftonbladet

Linguine med gräddkokta kantareller

2 personer

150 gr linguinepasta
250 gr kantareller
2 salladslökar
1 vitlöksklyfta
1 msk smör
2 krm salt
1 krm svartpeppar
2 dl vispgrädde
2 dl västerbotten, riven
2 msk bladpersilja, strimlad

Koka pastan i rikligt med saltat vatten enligt anvisning på förpackningen.

Ansa kantarellerna och dela eventuellt de största. Ansa och strimla salladslöken. Skala och skiva vitlöken.
Stek kantarellerna i en torr stekpanna tills all vätska kokat in. Tillsätt smör, lök och vitlök och stek under omrörning tills svampen fått fin färg. Krydda med salt och nymald svartpeppar.
Häll över grädden och låt puttra ca 3 minuter.

Låt pastan rinna av men spara 1 dl av pastavattnet. Häll vattnet i såsen och blanda i osten. Vänd ner pastan i såsen och strö över persiljan.

Recept och bild: Allt om mat

Hasselnötsbakad torsk med sugarsnaps och rotselleripuré smaksatt med brynt smör

2 portioner

500 gr potatis

1 bit rotselleri (ca 250 gr)
25 gr smör
Salt

300 gr torskfilé
2 krm salt
Svartpeppar
½ förpackning hasselnötter

½ burk kapris (avrunnen)

½ förpackning sugarsnaps
Olja
½ krm salt
Svartpeppar

Värm ugnen till 175 grader.

Koka potatis mjuk i lättsaltat vatten.

Skala och skär rotselleri i mindre bitar. Koka mjuk under lock i en liten kastrull med lättsaltat vatten.
Bryn smör. Hetta upp smör i en kastrull. När smöret "tystnar" börjar det att brynas, vispa då hela tiden. När det har en gyllenbrun färg är det klart. Häll över smöret i en mixerbehållare.
Häll av rotsellerin och lägg i mixerbehållaren med brynt smör. Mixa slät med stavmixer. Smaka eventuellt av med lite salt.

Skär torskfilé i portionsbitar. Lägg i en smord ugnsform och krydda med salt och nymald svartpeppar. Toppa med hackade hasselnötter och tillaga mitt i ugnen 12-15 minuter.

Stek avrunnen kapris i en stekpanna med olja tills den är knaprig och krispig. Låt rinna av på lite hushållspapper.

Finstrimla sugarsnaps. Lägg i en skål och blanda med lite olja, salt och nymald svartpeppar.

Servera hasselnötsbakad torsk med rotselleripuré, friterad kapris, kokt potatis och krispiga sugersnaps.

Recept och bild: Linas Matkasse

Halstrad laxfilé med vitvinssås, krutonger, tomat- och fänkålssalsa

2 portioner

500 gr potatis

1 hamburgerbröd
Olja

½ gul lök
1 vitlöksklyfta
Smör
3/4 tsk vetemjöl
1 dl vitt vin
3/4 dl vatten
3/4 tärning kycklingbuljong
1/4 dl mjölk
1/4 dl crème fraiche

300 gr laxfilé
2 krm salt
Olja

½ stånd fänkål
½ röd lök
1/4 knippe bladpersilja
1 tomat
½ citron
1 tsk olivolja
1 krm salt
Svartpeppar

Värm ugnen till 150 grader.

Koka potatis i lättsaltat vatten.

Mixa sönder hamburgerbröd. Stek smulorna frasiga i lite olja i en stekpanna. Låt rinna av på lite hushållspapper.

Finhacka lök och vitlök. Fräs i lite smör i en liten kastrull. Pudra ner mjöl. Vispa ner vin, vatten och buljongtärning. Låt sjuda 8-10 minuter. Tillsätt mjölk och crème fraiche. Mixa skummig med stavmixer.

Skär bort skinnet från laxfilén och skär till 2 portionsbitar. Krydda med salt. Stek fisken på en sidan i en stekpanna med lite olja 1-2 minuter. Lägg över i en smord ugnsform. Tillaga klart i mitten av ugnen 13-15 minuter.

Finhacka fänkål, rödlök och persilja. Skär tomat i små tärningar. Lägg allt i en skål och blanda med finrivet skal och pressad saft från en halv citron, olja, salt och nymald svartpeppar.

Lägg upp halstrad lax i en djup tallrik. Toppa med fänkålssallad och krutonger. Servera med vitvinssås och kokt potatis.

Recept och bild: Linas Matkasse

Kycklingfilé med citronsky, café de Paris-smör och stekt gemsallad

2 personer

1 rödlök
500 gr potatis
Olja
Salt
Svartpeppar
1/4 knippe bladpersilja
30 gr riven parmesan

½ schalottenlök
1/4 knippe bladpersilja
25 gr smör (rumstempererad)
½ pressad vitlöksklyfta
½ tsk tomatpuré
½ tsk dijonsenap
2 krm torkad oregano
1 krm timjan
1 krm paprikapulver
1 krm cayennepeppar
1 krm salt
½ tsk vitvinsvinäger

300 gr kycklingfilé
Salt
Svartpeppar
Olja

1 tsk vetemjöl
2½ dl vatten
3/4 tsk kinesisk soja
½ tärning köttbuljong
½ tsk socker
½ citron

1 gemsallad
Olja

Värm ugnen till 250 grader.

Halvera rödlöken. Lägg i en ugnsform tillsammans med potatis. Blanda med olja, salt och svartpeppar. Rosta i övre delen av ugnen 25-30 minuter.

Finhacka schalottenlök och bladpersilja. Lägg i en skål tillsammans med rumstempererat smör, pressad vitlök, tomatpuré, dijonsenap, oregano, timjan, paprikapulver, cayennepeppar, salt och vinäger. Mosa ihop med en gaffel.

Krydda kycklingfilé med salt och svartpeppar. Stek på båda sidor i en stekpanna med olja. Lägg över kycklingen i en ugnsform och tillaga klart mitt i ugnen (under potatisen) 10-12 minuter eller tills kycklingen är helt genomstekt (innertemp 72 grader). Låt stekpannan stå!

Pudra ner vetemjöl i den använda stekpannan. Vispa ner vatten, soja och buljongtärning. Sjud 5-6 minuter. Smaksätt med socker och finrivet skal och 1 tsk pressad citron från en halv citron.

Halvera gemsallad. Stek hastigt på snittytan i lite olja i en stekpanna.

Grovhacka bladpersilja. Blanda den rostade potatisen med persilja och riven parmesan. Servera till kyckling med citronsky, café de Paris-smör och gemsallad.

Recept och bild: Linas Matkasse

Morotsrulltårta

Den här rulltårtan gjorde succé på jobbets fredagsfika.

2 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
½ dl majs- eller rapsolja
ca 2 dl fint rivna morötter

50 gr rumsvarmt smör
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
200 gr kall cream cheese

Sätt ugnen på 200 grader (varmluft).
Vispa ägg och socker poröst.
Blanda de torra ingredienserna och vänd försiktigt ner dem i äggfluffet.
Riv morötterna och vänd sedan ner dem och oljan i de övriga ingredienserna.
Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt. Bred ut smeten jämt över bakplåtspappret.
Baka i mitten av ugnen i ca 5 minuter, tills kakan är genombakad.
Ta ut kakan ur ugnen, vänd den upp och ner på ett nytt bakplåtspapper som du sockrat lite. Ta av det gamla bakplåtspappret försiktigt och låt kakan svalna helt.

Vispa smöret i ca 2-3 minuter.
Blanda i florsocker och vaniljsocker och vispa i någon minut till.
Vänd i cream cheese och vispa tills du har en styv frosting. Övervispa inte.
Bred fyllningen tunt över den kalla kakan. Rulla ihop till en rulltårta. 
Pudra med florsocker om du vill.

Kakan är godast kall och håller sig i kylen i flera dagar.

Recept och bild: ELLE mat & vin

Nougatrutor

ca 30 bitar

275 gr rumstempererat smör
10 dl havregryn
2½ dl strösocker
4 tsk bakpulver
5 msk vetemjöl
½ dl ljus sirap

250 gr nougat

Värm ugnen till 175 grader.

Arbeta ihop alla ingredienser förutom nougaten.
Ta fram en ugnsform eller djup bakplåt, smöra och bröa. Tryck ut havresmeten i formen eller plåten.
Ställ in i mitten av ugnen i cirka 10-15 minuter, eller tills den fått lite färg.
Ta ut och hyvla över nougaten. Vill du ha ett mönster i chokladen gör du lätt genom att dra en gaffel genom den. Låt svalna något innan du skär upp lagom stora bitar. 

Recept och bild: Jenny's Matblogg

Kycklingfilé med citronsky, café de Paris-smör och stekt gemsallad

2 portioner

1 rödlök
500 gr potatis
Olja
Salt
Svartpeppar
1/4 knippe bladpersilja
30 gr riven parmesan

½ schalottenlök
1/4 knippe bladpersilja
25 gr rumstempererat smör
½ pressad vitlöksklyfta
½ tomatpuré
½ tsk dijonsenap
2 krm torkad oregano
1 krm torkad timjan
1 krm paprikapulver
1 krm cayennepeppar
1 krm salt
½ tsk vitvinsvinäger

300 gr kycklingfilé
Salt
Svartpeppar
Olja

1 tsk vetemjöl
2½ dl vatten
3/4 tsk kinesisk soja
½ tärning köttbuljong
½ tsk socker
½ citron, finrivet skal
1 tsk citronsaft

1 gemsallad
Olja

Värm ugnen till 250 grader.

Halvera rödlöken. Lägg i en ugnsform tillsammans med potatis. Blanda med olja, salt och svartpeppar. Rosta i övre delen av ugnen 25-30 minuter.

Finhacka schalottenlök och persilja. Lägg i en skål tillsammans med rumstempererat smör, pressad vitlök, tomatpuré, dijonsenap, oregano, timjan, paprikapulver, cayennepeppar, salt och vitvinsvinäger. Mosa ihop allt med en gaffel.

Krydda kycklingfilé med salt och svartpeppar. Stek på båda sidor i en stekpanna med olja. Lägg över kycklingen i en ugnsform och tillaga klart mitt i ugnen (under potatisen) 10-12 minuter tills kycklingen är helt genomstekt (innertemp 72 grader). Låt stekpannan stå!

Pudra ner vetemjöl i den använda stekpannan. Vispa ner vatten, soja och köttbuljong. Sjud 5-6 minuter. Smaksätt med socker och finrivet skal och 1 tsk pressad saft från en halv citron.

Halvera gemsallad. Stek hastigt på snitthyran i lite olja i en stekpanna.

Grovhacka persilja. Bland den rostade potatisen med persilja och riven parmesan. Servera till kycklingen med citronsky, café de Paris-smör och gemsallad.

Recept och bild: Linas Matkasse

Hjortgryta med salvia

2 portioner

300 gr grytbitar av hjort
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
½ aubergine
200 gr shiitakesvamp
1 msk smör
Salt och svartpeppar
1 msk hackad färsk salvia
1 msk viltfond
2 dl vatten
1 pasternacka
1 morot
10 brysselkål
1 dl vispgrädde
Lite färsk salvia att toppa med

Skär köttet i grytbitar. Hacka den gula löken och finhacka vitlöken. Skär auberginen i mindre bitar och skölj svampen. Hetta upp en gryta med smör och bryn alltsammans runt om i några minuter. Krydda med salt och peppar och tillsätt salvia, fond och vatten. Koka upp och låt sjuda under lock 1-2 timmar, eller tills köttet är mört.
Skiva rotfrukterna tunt, dela brysselkålen och blanda mer i grytan tillsammans med grädde. Låt koka i ytterligare 10 minuter. Servera med färsk salvia på toppen.

Recept och bild: Ulrika Davidsson

"A-B-noll-metoden med Ulrika"

Lax- och torskgryta med apelsin

2 portioner

½ gul lök
1 tsk smör
100 gr färsk bladspenat
1 dl vispgrädde
½ dl vatten
1 fiskbuljongtärning
205 gr laxfilé
150 gr torskfilé
Salt och peppar
1 apelsin

Hacka löken. Hetta upp en kastrull med smör och fräs löken i några minuter. Tillsätt spenat och fräs i ytterligare några minuter. Rör ner grädde och vatten och smula i buljongtärningen.
Skär fisken i bitar och krydda med salt och peppar. Blanda ner bitarna i grytan och låt sjuda i cirka 5 minuter, eller tills de är genomstekta.
Skär skalet av apelsinen och skär ut filéerna mellan hinnorna. Pressa ner saften av resten av apelsinen i grytan. Smaka av med salt och peppar.

Servera i djupa tallrikar och garnera med apelsinfiléerna.

Recept: Ulrika Davidsson

"A-B-noll-metoden med Ulrika"

Hällefilé med grönsaker

1 portion

150 gr filé av hälleflundra
Salt
1 liten palsternacka
3 grön sparrisar
3 broccolistjälkar (sparrisbroccoli)
Citron
Smör

2 msk crème fraiche 34%
1 msk stenbitsrom

1 dl algsallad
2 msk wasabirom

Gör romsås genom att blanda crème fraiche och stenbitsrom

Salta fisken.

Skär palsternackan i stavar och de andra grönsakerna i bitar. Hetta upp en stekpanna med olivolja och bryn grönsakerna runt om. Jag valde att efter bryningen stoppa in grönsakerna i ugnen på 175 grader en stund. Pressa lite citron över och strö på salt. Ställ åt sidan.

Hetta upp en stekpanna med smör och bryn fisken på bägge sidor i några minuter, eller tills fisken är genomstekt.

Lägg grönsakerna på en tallrik och lägg fisken ovanpå. Toppa med romsås och servera med algsallad och wasabirom.

Tips!
Du hittar wasabirom på samma hylla som romsorterna.
Du kan köpa färdig algsallad eller torkad som du enkelt blötlägger innan servering.

Recept och bild: Ulrika Davidsson

"A-B-noll-metoden med Ulrika"

Blodtyp B

Omelett med fetaost

1 portion

2 ägg
Salt och svartpeppar
1/4 rödlök
25 gr färsk bladspenat
1 tsk smör
25 gr fetaost

Valfria tillägg:
Frästa champinjoner
1 dl alfalfagroddar
½ tunnhuvlat fänkålsstånd
tunnstrimlad röd paprika
50 gr kalkonbröst i skivor
50 gr rostbiff i skivor

Vispa ihop ägg, salt och peppar i en skål.
Skiva rödlöken tunt.
Fräs rödlök och spenat mjuk i en stekpanna med smör.
Häll ner äggsmeten och smula över fetaosten. Låt steka på svag värme i cirka 5 minuter. Toppa eventuellt med tillägg.

Recept och bild: Ulrika Davidsson
"A-B-noll-metoden med Ulrika"

Lättrimmad torskrygg med brynt hasselnötssmör, ärtsallad och vinägerkokt lök

2 portioner

5 dl vatten
2 msk salt
300 gr torskrygg

500 gr potatis

½ rödlök
1 msk socker
2 msk rödvinsvinäger

35 gr smör
25 gr hackade hasselnötter

250 gr gröna ärtor
Olja
½ ask ärtskott
1 krm salt
Svartpeppar

Värm ugnen till 150 grader.

Blanda vatten och salt i en rymlig bunke till en rimlag. Lägg ner torskrygg i lagen. Låt ligga 12-15 minuter.

Koka potatis i lättsaltat vatten.

Häll bort rimlagen från torsken. Torka av fisken med lite hushållspapper. Lägg torskryggen i en smord ugnsform. Tillaga mitt i ugnen 14-16 minuter.

Klyfta rödlök och lägg i en liten kastrull. Tillsätt socker och vinäger. Koka 1-2 minuter, ställ åt sidan.

Hetta upp smör i en liten kastrull. När smöret tystnar börjar det att brynas, vispa då hela tiden. När smöret har en gyllenbrun färg är det klart. Tillsätt då hackade hasselnötter. Dra kastrullen från värmen.

Hetta upp lite olja i en stekpanna. Tillsätt gröna ärtor och fräs 1-2 minuter. Tillsätt ärtskott och fräs ytterligare 1 minut. Krydda med salt och nymalen svartpeppar.

Servera ugnsbakad torsk med fräst ärtsallad, vinägerkokt rödlök, kokt potatis och brynt hasselnötssmör.

Recept och bild: Linas Matkasse

Penne med krämig karljohansvamp, Grana Padano och äggula

2 portioner

180 gr penne

½ gul lök
3 vitlöksklyftor
100 gr grönkål
200 gr karljohansvamp
Smör
2 krm salt
Svartpeppar
1 tsk vetemjöl
1½ dl mjölk
1 dl av det kokta pastavattnet

1 bit Grana Padano
2 äggulor

Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten till pastakoket.

Finhacka lök och vitlök. Finstrimla grönkål.
Fräs karljohansvamp i lite smör i en stekpanna, 1-2 minuter. Tillsätt lök, vitlök och grönkål, fräs ytterligare 1 minut. Krydda med salt och svartpeppar.
Pudra med mjöl. Tillsätt mjölk och låt koka ihop 1-2 minuter.

Koka penne enligt anvisning på förpackningen. Häll av pastan, men spara 1 dl av pastavattnet.

Blanda ihop karljohansvampsåsen med nykokt pasta och pastavatten.

Finriv en bit Grana Padano. Servera krämig karljohansvampsåspasta toppad med riven ost och äggula.

Recept och bild: Linas Matkasse 

Salsicciafrikadeller i tomatsås med spenat och chèvrerisotto

2 portioner

5 dl vatten
1 tärning kycklingbuljong
1 msk vitvinsvinäger
½ gul lök
1 vitlöksklyfta
1 3/4 dl arborioris
Olivolja
½ förpackning babyspenat
2 msk vatten
40 gr chèvre
1 klick smör

½ gul lök
2 vitlöksklyftor
Olivolja
1 burk konserverade körsbärstomater
½ tärning kycklingbuljong
3/4 tsk torkad salvia
3/4 tsk flytande honung
2 krm chili flakes
250 gr salsicciafärs

½ fänkål
1/4 förpackning babyspenat
1 tsk olivolja
1 tsk vitvinsvinäger
1 krm salt
Svartpeppar

Koka upp vatten, kycklingbuljong och vinäger i en liten kastrull. Dra från värmen.

Finhacka lök och vitlök. Fräs tillsammans med arborioris i olivolja i en rymlig stekgryta.
Späd riset med buljongen, lite i taget. När det kokat in, tillsätt mer buljong och fortsätt så tills all buljong är slut eller riset känns mjukt, rör om då och då.

Lägg spenat och vatten i en mixerbehållare. Mixa till en röra med stavmixer.

Finhacka lök och vitlöksklyftor. Fräs i en stekpanna med olivolja. Tillsätt konserverade körsbärstomater, buljongtärning, salvia, honung och chili flakes. Låt sjuda 2-3 min.

Forma ca 14 köttbullar ca salsicciafärsen. Lägg ner köttbullarna i såsen och låt sjuda 8-10 minuter under lock, tills köttbullarna är helt genomstekta (innertemperatur 72 grader).

Skiva fänkål så tunt som möjligt (gärna med mandolin om du har). Lägg i en skål och blanda med spenat, olivolja, vinäger, salt och lite nymald svartpeppar.

Blanda ner spenatblandningen, chèvre och en klick smör (rumstempererat) i risotton.

Servera salsicciafrikadeller i tomatsås med spenat- och chèvrerisotto och fänkålssallad.

Recept och bild: Linas Matkasse

Balsamicobräserad kyckling med kapris, rödbetor och potatispuré

2 portioner

500 gr potatis
1½ dl mjölk
35 smör
Salt

½ gul lök
300 gr kycklinglårfilé
Smör
1½ krm salt
Svartpeppar
1 vitlöksklyfta, pressad
1 tsk vetemjöl
2 dl vatten
2½ msk balsamvinäger
2 tsk socker
½ tsk kinesisk soja
½ tärning kycklingbuljong

250 gr färdigkokta rödbetor
1/3 burk kapris, ca 100 gr

1/4 förpackning babyspenat

Skala och koka potatis mjuk i lättsaltat vatten.

Klyfta lök. Fräs kycklinglårfilé runtom i en stekpanna med smör, krydda med salt och lite nymald svartpeppar. Tillsätt lök och pressad vitlök.
Pudra ner vetemjöl. Blanda ner vatten, balsamvinäger, socker, soja och buljongtärning. Låt sjuda 5-6 minuter.
Klyfta de förkokta rödbetorna och häll av kapris. Tillsätt rödbetor och kapris till stekpannan och låt sjuda ytterligare 2-3 minuter.

Häll av potatisen. Tillsätt mjölk och smör. Vispa till en krämig puré med ballongvisp eller elvisp. Smaka av med salt.

Toppa kycklingen med bladspenat. Servera med potatispuré.

Recept och bild: Linas Matkasse

Dijonfylld lövbiff med parmesan- och örtpommes, tomatsallad och dragonsmör

2 portioner

500 gr potatis
Olivolja
Salt
Svartpeppar
25 gr riven parmesan

½ schalottenlök
25 gr smör, rumstempererat
1 ½ tsk torkad dragon
½ tsk vitvinsvinäger
½ krm salt
Svartpeppar

3 plommontomater
½ schalottenlök
1 tsk olivolja
1 tsk vitvinsvinäger
½ krm salt
Svartpeppar

½ kruka timjan

250 gr lövbiff
1 krm salt
Svartpeppar
Dijonsenap
25 gr riven parmesan

Värm ugnen till 250 grader.

Skär potatisen i cm-tjocka strimlor. Skölj potatisen i kallt vatten. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med olja, salt och svartpeppar. Rosta i övre delen av ugnen 20-25 minuter, rör om potatisen efter halva tiden.

Finhacka en halv schalottenlök. Lägg i en liten skål tillsammans med rumstempererat smör, dragon, vinäger, salt och lite nymald svartpeppar. Mosa ihop med en gaffel.

Skär 3 plommontomater i mindre bitar och finhacka schalottenlök. Lägg i en skål och blanda med olivolja, vinäger, salt och och nymald svartpeppar.

Finhacka färsk timjan.

Lägg ut lövbiff på en skärbräda. Krydda med salt och svartpeppar. Vred ut ca 1 tesked dijonsenap på varje skiva. Strö över riven parmesan och 1/4 av den hackade timjan. Rulla ihop till en rullad. Fäst gärna med tandpetare.
Stek rulladerna runtom i en stekpanna med olja. Låt steka på medelvärme 4-6 minuter.

Blanda den rostade potatisen med riven parmesan och resten av den hackade timjanen.
Servera till dijonfylld lövbiff, dragonsmör och tomatsallad.

Recept och bild: Linas matkasse

Ugnsbakad torskrygg med gubbröra, brynt smör och färskpotatis

2 portioner

500 gr färskpotatis
2/3 knippe färsk rödlök

1 ägg
1/3 knippe färsk rödlök
1 burk ansjovis (55 r)
½ ask frusen dill
Salt
Svartpeppar

280 gr torskrygg
2 krm salt

½ knippe grön sparris

35 gr smör

1 dl gräddfil

Värm ugnen till 150 grader.

Koka potatis mjuk i lättsaltat vatten.
Halvera färsk rödlök och låt koka med de sista 3-4 minuterna av potatiskoket (spara blasten).

Koka upp vatten i en liten kastrull. Lägg ner ägg och låt koka 8-9 minuter. Spola kallt.

Lägg torskrygg i en smord ugnsform. Krydda med salt. Tillaga mitt i ugnen 12-16 minuter.

Skala ägget och skär i små bitar. Finhacka färsk rödlök. Skär ansjovis (avrunnen) i små bitar. Lägg allt i en bunke tillsammans med dill. Smaka av med salt och svartpeppar.

Skär bort roten från den gröna sparrisen. Skär varje sparris i 3 bitar. Koka sparrisen 2-3 minuter i lättsaltat vatten.

Hetta upp smör i en liten kastrull. När smöret "tystnar" börjar det att brynas, vispa då hela tiden. När det har en gyllenbrun färg är det klart.

Finstrimla den sparade lökblasten. Blanda nykokt potatis med strimlad lökblast och lite olivolja.

Toppa den ugnsbakade torskryggen med gubbröra och brynt smör. Serva med färskpotatis, grön sparris och gräddfil.

Recept och bild: Linas Matkasse