Saffransbullar i långpanna

 

30 bullar

2 paket saffran (á ½ gr)
2 msk vit glögg eller vatten

2 dl socker

175 gr rumsvarmt smör

50 gr färsk jäst

5 dl rumsvarm mjölk

½ tsk salt

900 gr mjöl (motsvarar ca 15 dl)

Vetemjöl till utbakning

1 ägg (pensling)

2 msk strösocker

Stöt saffranet tillsammans med 1 tsk av sockret. Lägg saffranet i glöggen eller vattnet och rör om. 

Låt stå 30 minuter.

Skär smöret i tärningar. Smula jästen och blanda med mjölk, smör och vätskan med saffran i en bunke eller en köksmaskin med degkrok. Tillsätt resten av sockret, salt och mjöl.

Arbeta degen 10 minuter i maskin eller 15 minuter för hand.

Låt degen jäsa under bakduk i 60 minuter.

Ta upp degen på en sparsamt mjölad arbetsbänk.Knåda den lätt och baka ut till runda bullar, 30 st á ca 60 gr.

Lägg bullarna i en långpanna på bakplåtspapper, 5 x 6 bullar. 

Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader.

Pensla bullarna med ett uppvispat ägg. Strö över socker.

Grädda längst ner i ugnen ca 15 minuter. I min ugn behövs ca 20 minuter. Låt svalna under bakduk.

Tips! Lägg 1 dl russin i lite vatten ca 30 minuter och rör ner i degen innan den jäser.

Recept och bild: ICA

Första advent

Medan första ljuset brinner och vi sörplar glögg och knaprar pepparkakor står julskinkan i ugnen. Hemma hos oss lagar vi alltid julskinka till första advent. Doften av julskinkan sprider sig sakta, i samma takt som temperaturen ökar i hela huset. Vi väntar med spännning tills termometern har kommit upp i rätt gradantal så vi får ta ut skinkan för att griljera. Det väntas som på julafton efter jultomten. Det trampas i köket runt ugnen, alla vill smaka den första skinkbiten. Det spelar ingen roll att det är för varmt, den är gudomligt god. Under tiden skinkan svalnar så tar vi lite påtår på glöggen, myser in oss i soffan, njuter av julpyntet som kommit fram och lyssnar på lite glad julmusik. Det vankas skinksmörgås med senap lite senare. Lyckan är gjord! Julen är här!

Tips! Låt inte skinkan stå för länge i ugnen så den blir torr. Ta ut den vid 68 grader och griljera sedan. Då blir den saftig och god.