Lammfärsbiffar med timjansstuvad vitkål och chèvrerostad potatis

2 portioner

500 gr potatis
Olja
Salt
Svartpeppar
50 gr getost

250 gr lammfärs
1 citron, skal
1 msk vatten
1 vitlöksklyfta
1/2 tsk torkad timjan
1/2 tsk torkad salvia
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
Olja

Smör
1 1/2 msk vetemjöl
2 1/2 dl mjölk
1 dl vatten
2 krm salt
300 gr vitkål
1/2 kruka timjan
Salt
Svartpeppar
1 msk citronjuice

Sätt ugnen på 250°.

Klyfta potatisen och lägg i en ugnsform. Blanda med olja, salt och peppar. Rosta i övre delen av ugnen 18-20 minuter. Smula därefter getost över potatisen. Gratinera allt i övre delen av ugnen i ytterligare 5 minuter.

Blanda lammfärs, finrivet skal från en citron, vatten, pressad vitlöksklyfta, timjan, salvia, salt och svartpeppar i en bunke. Forma färsen till 2 biffar. Stek biffarna 1-2 minuter per sida i lite olja i en stekpanna. Lägg över i en ugnsform och tillaga klart längst ner i ugnen (under potatisen) 8-10 minuter.

Smält en klick smör i en rymlig kastrull. Blanda ner vetemjöl. Vispa ner mjölk och vatten. Krydda med salt. låt sjuda 2-3 minuter.
Skär vitkål i mindre bitar och finhacka en halv kruka timjan. Blanda ner kålen i stuvningen och sjud 1-2 minuter. Smaka av med salt och svartpeppar. Blanda ner timjan och 1 msk pressad saft från den använda citronen,

Servera lammfärsbiffarna med timjanstuvad vitkål och chèvrerostad potatis.

Recept och bild: Linas Matkasse för två

Timjanstekt kycklingfilé med ärtor, getost och rågsmulor

2 portioner

450 gr potatis
Olja
Salt
Svartpeppar

300 gr kycklingfilé
2/3 tsk torkad timjan
1/2 tsk salt
svartpeppar

1 schalottenlök
1 vitlöksklyfta
1/2 kruka timjan
Smör
3/4 tsk vetemjöl
2 1/2 dl vatten
1/2 tärning kycklingbuljong
1 msk smör

1 förpackning gröna ärtor
Olja
Salt
Svartpeppar
40 gr getost
1 skiva danskt rågbröd

Sätt ugnen på 200°.

Koka potatis i lättsaltat vatten.

Smula sönder rågbrödet. Lägg på en plåt (gärna med bakplåtspapper). Tillaga i övre delen av ugnen 6-7 minuter.

Stek kycklingfilé i lite olja i en stekpanna. Krydda med timjan, salt och nymald svartpeppar. Lägg över i en ugnsform och tillaga klart längst ned i ugnen 15-17 minuter.

Finhacka schalottenlök, vitlök och en halv kruka timjan. Fräs löken och hälften av timjanen i lite smör i en liten kastrull. Pudra ner vetemjöl och blanda ner vatten och buljongtärning. Låt sjuda 5-6 minuter. Tillsätt därefter 1 msk smör och resten av timjanen. Mixa till en luftig sås med stavmixer.

Koka gröna ärtor 1 minut i lättsaltat vatten. Häll bort vattnet och lägg ärtorna i en skål. Blanda med lite olja, salt och svartpeppar. Smula över rågsmulor och getost.

Mosa den kokta potatisen grovt. Blanda med lite olja, salt och svartpeppar.

Servera timjanstekt kycklingfilé med krossad potatis, ärt- och getostsallad och timjanssås.

Recept och bild: Linas Matkasse för två

Chèvre chaud med honung på bädd av ruccola, valnötter och körsbärstomat

4 portioner

4 skivor formbröd
200 gr getost
2 msk flytande honung
1 påse ruccola
Körsbärstomater
50 gr valnötter
Olivolja
Balsamico

Sätt ugnen på 250 grader.
Skiva getosten i skivor, ca 1 cm tjocka. Rosta brödskivorna i brödrost eller i het panna. Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper och lägg på getosten. Ringla över honung. Gratinera tills osten fått fin färg, ca 5 minuter.

Lägg upp lite ruccola på varje tallrik. Dela körsbärstomaterna och fördela på ruccolan. Rippla över lite olivolja och balsamico. Hacka valnötterna grovt och strö över. Lägg en getosttoast på salladen och ringla ev över ytterligare lite honung.

Bild: Tasteline

Fördrinkstugg med pesto och getost

Superenkelt och supergott!

Bake off-bröd; frallor eller baguetter

Pesto

Getost

Skiva bake off-brödet, frallor delas i två och baguetter kan skivas i ca 1 cm tjocka skivor, gärna på snedden. Bre på pesto och lägg på en bit getost. Gratinera i ugn i ca 10 minuter i 225° eller tills getosten har fått färg.

Tips!

Bake off-brödet kan bytas ut mot smördeg.

Strö gärna på lite pinjenötter för lite extra lyx.

Potatisgratäng med kantareller och getost

4 portioner

1 kg mandelpotatis
½ gul lök
2 klyftor vitlök
4 dl grädde
1 sk kycklingfond
flingsalt
½ kruka färsk timjan
svartpeppar från kvarn
150 g kantareller
smör
150 g getost

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skala och skiva potatis, lök och vitlök tunt.
3. Koka upp grädde, kycklingfond, hackad timjan, 1 msk flingsalt och peppar.
4. Tillsätt potatis, lök, vitlök och koka långsamt i 15 minuter.
5. Stek svampen i smör och krydda med salt och peppar.
6. Blanda svampen i potatiskoket och smulad getost.
7. Fyll gratängen i en smörad ugnsform och grädda gyllene, cirka 25 minuter.

Tips!
Har man torkad svamp i skafferiet så kan man använda den istället för färsk svamp. Då kokar man den med grädden och potatisen.

Och vill man så kan getosten bytas ut mot Västerbottenost. Det är supergott.

Recept: Leila Lindholm