Italiensk broccilisallad

2 portioner

1 stor broccolistjälk

½ citron, zest/skalet av

2 msk grovhackade valnötter

2 msk hyvlad parmesan

½ msk olivolja

½ msk färskpressad citronjuice

1 krm havssalt

Skala broccolistjälken om den känns hård. Skär den i tunna skivor.

Koka broccolin i lättsaltat vatten ca 40 sekunder. Ta upp skivorna med hålslev, låt rinna av och lägg upp på ett fat. Garnera med citronskal, valnötter och parmesan. Ringla över olivoljan och citronjuicen. Strö över salt.

Recept och bild: ICA

Inlagda grönsaker

4 portioner

3 morötter
150 gr sockerärtor
1/2 gurka
2 msk honung
2 msk vitvinsvinäger
1 krm salt
1/2 finhackad, grön chili av mild sort
2 msk rostade sesamfrön

Skär grönsaker i stavar och lägg i en skål. Tillsätt honung, vinäger, salt och chili och blanda om ordentligt. Strö över rostade sesamfrön. Ställ grönsakerna i kylen.

Servera med den asiatiaska biffen och korianderpeston.

Recept: GI Gourmet - Ola Lauritzon och Ulrika Davidsson

Förvaring av frukt och grönt!

Att förvara råvaror rätt är A och O. Leverantören av ekologiska råvaror direkt till dörren Årstiderna delar här med sig av sin kunskap och ger oss tips på hur.

Klicka här.