4 portioner
1 msk olivolja
1-2 pressade vitlöksklyftor
1 msk riven ingefära
4-5 msk röd currypasta
400 ml kokosmjölk
1 liter kycklingbuljong
2 tsk fiskås
2 tsk socker
18-20 dumplings, frysta
2 pack choy
Koriander
Färska böngroddar
Röd chili
Limeklyftor
Hetta upp oljan i en stor gryta på medelhög värme. Tillsätt vitlök och ingefära och fräs i 30 sekunder tills det börjar dofta gott. Rör ner den röda currypastan och låt fräsa i ytterligare en minut för att locka fram smakerna.
Häll i kokosmjölk (eller kokosgrädde), kycklingbuljong, fisksås och socker (valfritt). Rör om för att blanda.
Låt sjuda upp och lägg sedan försiktigt i dina dumplings. Låt sjuda försiktigt i 5–7 minuter, eller tills dumplingsen är genomkokta.
Tillsätt bok choy (pak choi) de sista 2 minuterna.
Ös upp i skålar och toppa med böngroddar, koriander, chili (valfritt), friterad schalottenlök och lite pressad lime.
Recept och bild: Simple home edit
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar