2 portioner
500 gr potatis
Olivolja
Salt
Svartpeppar
25 gr riven parmesan
½ schalottenlök
25 gr smör, rumstempererat
1 ½ tsk torkad dragon
½ tsk vitvinsvinäger
½ krm salt
Svartpeppar
3 plommontomater
½ schalottenlök
1 tsk olivolja
1 tsk vitvinsvinäger
½ krm salt
Svartpeppar
½ kruka timjan
250 gr lövbiff
1 krm salt
Svartpeppar
Dijonsenap
25 gr riven parmesan
Värm ugnen till 250 grader.
Skär potatisen i cm-tjocka strimlor. Skölj potatisen i kallt vatten. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med olja, salt och svartpeppar. Rosta i övre delen av ugnen 20-25 minuter, rör om potatisen efter halva tiden.
Finhacka en halv schalottenlök. Lägg i en liten skål tillsammans med rumstempererat smör, dragon, vinäger, salt och lite nymald svartpeppar. Mosa ihop med en gaffel.
Skär 3 plommontomater i mindre bitar och finhacka schalottenlök. Lägg i en skål och blanda med olivolja, vinäger, salt och och nymald svartpeppar.
Finhacka färsk timjan.
Lägg ut lövbiff på en skärbräda. Krydda med salt och svartpeppar. Vred ut ca 1 tesked dijonsenap på varje skiva. Strö över riven parmesan och 1/4 av den hackade timjan. Rulla ihop till en rullad. Fäst gärna med tandpetare.
Stek rulladerna runtom i en stekpanna med olja. Låt steka på medelvärme 4-6 minuter.
Blanda den rostade potatisen med riven parmesan och resten av den hackade timjanen.
Servera till dijonfylld lövbiff, dragonsmör och tomatsallad.
Recept och bild: Linas matkasse
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar