1 3/4 dl jasminris
1 förpackning/glas sesamfrön
250 gr lövbiff
2 tsk japansk soja
1 tsk neutral olja
1 msk majsstärkelse
1 pomelo
2 krm chili flakes
2 krm salt
1 bit ingefära
1 st röd chili
1/3 knippe salladslök
Majsstärkelse
3 vitlöksklyftor
1 dl vatten
2 ½ msk japansk soja
1 msk socker
1/4 kycklingbuljong
Neutral olja
Koka jasminris enligt anvisning på förpackning.
Rosta sesamfrön i en torr stekpanna tills de är gyllenbruna.
Strimla lövbiffen och lägg i en bunke. Blanda med olja, soja och majsstärkelse. Låt marinera minst 15 minuter.
Mortla ihop chili flakes och salt i en mortel till ett chilisalt.
Skär bort skalet på pomelon. plocka sedan ur fruktköttet (utan hinnor). Lägg upp på ett fat och strö över lite av chilisaltet och hälften av de rostade sesamfröna.
Finhacka ingefära, vitlök och chili.
Panera det marinerade köttet i majsstärkelse. Stek hälften av köttet i olja i en wok eller stekpanna på hög värme 1-2 minuter, tills köttet fått en krispig stekyta på båda sidor. Lägg över på en tallrik. Tillaga resten av det marinerade köttet på samma sätt och lägg över på tallriken. Låt woken stå.
Tillsätt ingefära, vitlök och chili till woken, stek på medelvärme ca 1 minut. Tillsätt vatten, soja, kycklingbuljong och socker. Låt koka ihop 1-2 minuter, tills såsen fått en simmig konsistens. Tillsätt det stekta köttet och sjud 1-2 minuter. Vätskan ska koka in i köttet.
Finstrimla salladslöken. Strö över salladslök och resten av sesamfröna.
Servera mongolian beef med pomelo och jasminris.
Recept och bild: Linas Matkasse
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar