Tomatsoppa med halloumi

2 portioner

1⁄2 gul lök
1 liten vitlöksklyfta
1 tsk olivolja
200 g krossade tomater
1 tsk örtagårdskrydda
1 grönsaksbuljong
1 tsk flytande honung
Ca 3 dl vatten
Salt och svartpeppar
100 g cockailtomater

100 g halloumi
1 tsk olivolja

Hacka lök och vitlök. Hetta upp en kastrull med olja och fräs löken i några minuter. Blanda
ner krossade tomater, örtagårdskrydda, buljong, honung och vatten. Koka upp och smaka av
med salt och peppar. Mixa soppan slät, häll tillbaka den i kastrullen och koka upp igen. Lägg
ner coktailtomaterna och låt koka i 5 minuter. Späd med mer vatten om det behövs. Skär
halloumin i bitar. Hetta upp en stekpanna med olja och bryn osten i några minuter. Häll upp
soppan i skålar och toppa med halloumi.

Recept och bild: Ulrika Davidsson

Lammfärsbiffar med örtgräddsås och rostad blomkål

2 portioner

300 gr lammfärs
½ rödlök
½ vitlöksklyfta
1 krm örtagårdskrydda
Salt och svartpeppar
1 msk olivolja
Gräslök, hackad

½ lite blomkålshuvud
1 tsk olivolja
Salt och svartpeppar

1 dl vispgrädde
½ vitlöksklyfta
½ grönsaksbuljongtärning
1 krm kryddblandning franska örter

Sätt ugnen på 175 grader.

Skär blomkålen i rejäla skivor. Hetta upp en stekpanna med olja och stek skivorna några minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar. Lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper och ugnsbaka i cirka 15 minuter, eller tills blomkålen har blivit mjuk.

Lägg lammfärsen i en bunke. Finhacka rödlök och vitlök och blanda ner i färsen tillsammans med örtagårdskrydda, salt och peppar. Forma till 2 biffar och bryn med i några minuter på varje sida i en stekpannan med olivolja. Lägg biffarna bredvid blomkålen på plåten och alltsammans eftersteka i ugnen i ca 10 minuter, eller tills biffarna är genomstekta.

Häll ner grädden i samma stekpanna som biffarna stekts i och koka upp. Finhacka vitlök och tillsätt tillsammans med smulad buljongtärning och franska örter. Låt koka ihop i några minuter.

Lägg biffarna på blomkålsskivorna, ringla över lite sås och dekorera med gräslök.

Recept och bild: Ulrika Davidsson

"A-B-noll-metoden med Ulrika"

Blodtyp B