Pulled pork

Det här är för gott för att missas! Enkel, välsmakande mat som lagar sig själv. Ursprungligen en BBQ-rätt från North Carolina, USA och finns i många varianter... Här tillagad i stekpåse.

500 g benfri fläskkarré eller kotlettrad

1 rödlökar

1 dl vatten 

1 stekpåse

Kryddblandning/sås:

½ tsk tabasco chipotle 

1 tsk malen koriander

1 ½ tsk malen spiskummin 

2 tsk salt

½ tsk svartpeppar

2 msk mörkt muscovadosocker

2 msk tomatpuré

3 pressade vitlöksklyftor

2 msk vatten

Blanda alla ingredienser till kryddblandningen och gnid in köttet med den. Sätt ugnen på 150°. Skala och skär löken i grova klyftor. Lägg lök och kött i stekpåsen och häll i vattnet. Förslut påsen och lägg den i en ugnssäker form. Stek i mitten av ugnen 2 ½-3 tim (vid större köttbit, längre stektid). Låt svalna något. Ta bort påsen och låt innehållet ligga kvar i formen. Riv köttet i trådar med hjälp av en gaffel. Ställ in i kylskåp om du inte ska servera köttet genast.

Ät köttet på en god surdegsmacka, eller fyll en wraps till picknicken med lite tomat, rödlök och krispig sallad. Eller servera med ugnsbakad sötpotatis, cole slaw och grönsaker enligt eget önskemål.

Tips!

Använd din favoritblandning av kryddor och gör en dry rub, eller använd din favoritBBQsås.

Du kan krydda det rivna köttet med en dry rub för lite extra smaksättning.

Recept: Arla

Bild:  Ontario Meat Products

Asiatisk wrap

4 portioner

4-5 skivor fläskkarré i bitar
Salt
Peppar
2 tsk sambal oelek
2 pressade vitlöksklyftor
1-2 pressad lime
2 msk sesamolja
4-5 msk soja
Sesamfrön
Tortilla eller wrap
Grönsallad, finhackad
Färsk koriander, hackad
Tomater, hackad
Rödlök, hackad
Crème fraiche

Stek karré i mindre bitar, salta och peppra.
Marinera med sambal oelek, vitlök, lime, sesamolja, soja och sesamfrön i minst 1 timme i kylskåp.
Servera med tortilla, sallad, färsk koriander, tomat, rödlök, creme fraiche och kanske lite extra sambal oelek.