4 portioner
600 gr kycklinglårfilé
50 gr cashewnötter
1 rödlök, grovhackad
2 vitlöksklyftor, grovhackade
2 cm färsk ingefära, grovhackad
1 klicka smör att steka i
3 tsk garam masala
1 krm sambal oelek
2 tomater, grovhackade
2 msk tomatpuré
2,5 dl kokosmjölk
Salt
Svartpeppar
1 kruka koriander
Basmatiris
Naanbröd
Grovhacka lök, vitlök och ingefära och stek på medelvärme i smör tills gyllene. Lägg den stekta löken och ingefäran i en mixerbunke. Tillsätt cashewnötter, garam masala, sambal oelek, tomater och tomatpuré, mixa ihop till en smet.
Skär kycklinglåren i fyra delar och stek dem i smör och lite olja på hög värme.
Skrapa ur mixerbunken och låt tomatröran steka med. Häll i kokosmjölken och låt småputtra till kycklingen är helt genomstekt. Ju längre det får koka desto bättre. Smaka av med salt och peppar och eventuellt lite mer sambal oelek för mer hetta.
Toppa med färsk, hackad koriander och servera med ris och naanbröd.
Recept och bild: Nina Kindbro/Aftonbladet
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar