2 portioner
1 bakpotatis
1/2 fänkål
1/2 gul lök
1/2 ask körsbärstomater
2 pressade vitlöksklyftor
Olja
1/2 tsk salt
100 gr färskost
1 pressad vitlöksklyfta
1/2 krm salt
1/2 melon
3/4 grön chili
1 lime
1/2 knippe bladpersilja
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 förpackning kikärtor
3 msk vetemjöl
1 tsk spiskummin
1 tsk malen koriander
1/2 tsk salt
Ströbröd
Olja
Sätt ugnen på 250°.
Tärna bakpotatis. Skär fänkål och lök i mindre bitar. Halvera körsbärstomater. Lägg allt i en ugnsform. Blanda med pressad vitlök, olja och salt. Rosta mitt i ugnen 18-20 minuter.
Blanda färskost, vitlök och salt i en skål.
Skala och tärna melonen. Finhacka chili. Lägg allt i en skål och blanda med finrivet skal från en hel lime och pressad saft från halva limen.
Finhacka bladpersilja.
Grovhacka lök och vitlök. Lägg i en bunke tillsammans med kikärtor, mjöl, spiskummin, koriander och salt. Mixa till en falafelsmet med stavmixer. Blanda ner hälften av den hackade persiljan.
Forma till 8 små biffar. Lägg ströbröd på en tallrik. VÄnd biffarna i ströbröd och stef dem därefter frasiga i olja.
Blanda ner resten av den hackade persiljan i de rostade grönsakerna. Servera till falafel, melonsalsa och vitlökscrème.
Recept och bild: Linas Matkasse för två
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar