2 rödbetor, färska eller färdigkokta
2 dl blandad grönsallad
1 tsk olivolja
150 gr laxfilé
Salt
2 msk rostade mandelspån
1 tsk olivolja
1 tsk flytande honung
1 tsk balsamvinäger
Salt
Torkad oregano
2 msk crème fraiche, 34%
Saften från 1/4 citron
Salt
Rivet citronskal och citronskiva
Färsk oregano
Koka rödbetorna mjuka i vatten i 20-30 minuter. Skala och skiva dem tunt.
Fördela salladen på en tallrik och lägg rödbetorna ovanpå.
Blanda samman alla ingredienserna till dressingen och ringla över.
Blanda alla ingredienserna till citroncrèmen i en skål.
Hetta upp en stekpanna med olja och bryn laxfilén på bägge sidor tills den är genomstekt. Strö på salt.
Lägg laxen ovanpå rödbetorna och strö över mandelspån. Toppa med citronskal och färsk oregano. Dekorera med en citronskiva och servera tillsammans med citroncrèmen.
Recept och bild: Ulrika Davidsson
"A-B-noll-metoden med Ulrika"
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar