Pizza med tryffelburrata, ägg och färsk basilika

2 portioner

1 dl pizzasås
2 pizzabottnar
2 ägg

1 ask med tomatmix
2 tomater
½ kruka basilika
½ vitlöksklyfta, pressad
Olivolja
2 tsk balsamvinäger
1 krm salt
Svartpeppar

100 gr tryffelburrata
½ kruka basilika

Värm ugnen till 250 grader.

Bred ut pizzasåsen på 2 pizzabottnar. Kläck ett ägg i mitten på varje pizza. Grädda i övre delen av ugnen 5-7 minuter. Äggulan ska vara krämig.

Halvera en ask tomatmix och skär 2 tomater i små klyftor. Grovhacka en halv kruka basilika. Lägg allt i en skål och blanda med pressad vitlöksklyfta, lite olivolja, balsamvinäger, salt och lite nymald svartpeppar.

Ta ut pizzorna och fördela tomatsalladen runt ägget på pizzan. Toppa med tryffelburrata och blad från en halv kruka basilika.

Servera direkt.

Recept och bild: Linas Matkasse

Tarte flambée med salvia, timjanstekt lök och gruyère

2 portioner

1 tsk olja
1 tsk dijonsenap
1 tsk flytande honung
1 msk rödvinsvinäger
1 1/2 krm salt

1 fänkål
1/2 förpackning röda linser
1/2 ask machésallad

3 gula lökar
1 1/2 tsk torkad timjan
1/2 tsk salt
2 tsk flytande honung

75 gr Gruyèreost

2 förgräddade pizzabottnar
1/2 burk salviakräm (130 gr)

Sätt ugnen på 250°.

Blanda olja, dijonsenap, honung, rödvinsvinäger och salt i en rymlig salladsskål.
Halvera fänkålen. Skär bort roten och strimla fänkålen så tunt som möjligt. Blanda ner i dressingskålen tillsammans med röda linser.

Finstrimla löken. Bryn löken på medelvärme i lite smör 4-5 minuter. Krydda med timjan, salt och honung. Fräs i ytterligare 1-2 minuter.

Finriv osten.

Lägg pizzabottnarna på en plåt (gärna med bakplåtspapper). Bred på salviakräm. Srpid ut den stekta löken och toppa med riven gruyère. Gratinera i övre delen av ugnen 5-7 minuter.

Blanda ner machésalladen i fänkålssalladen. Servera till nygräddad tarte flambée.

Recept och bild: Linas Matkasse för två