Rostad paprika- och tomatsoppa med vitlökssticks

2 portioner

1 tomat
2 röda paprikor
1 gul lök
Olja
Salt
Svartpeppar
2 vitlöksklyftor
1/2 tsk paprikapulver
1 krm chili flakes
1 förpackning röda linser (290 gr)
1 dl vitt vin
2 dl vatten
3/4 dl crème fraiche
1 tärning grönsaksbuljong
Salt
Svartpeppar

2 libabröd
2 vitlöksklyftor
Olja
Salt
Torkad oregano

1/2 ask körsbärstomater
1 schalottenlök
1/4 förpackning gräslök (ca 5 gr)
1 tsk rödvinsvinäger
1 1/2 krm chili flakes
1 1/2 krm salt

50 gr getmjölksyoghurt

Sätt ugnen på 250°.

Halvera en tomat och paprikorna. Klyfta lök. Blanda allt med lite olja, salt, peppar och pressade vitlöksklyftor. Rosta i övre delen av ugnen 20 minuter.

Skär 2 libabröd i cm-tjocka remsor. Blanda pressade vitlöksklyftor med lite olja, salt, peppar och oregano och smörj in liba-remsorna. Lägg ut remsorna på en ugnsplåt, gärna med bakplåtspapper. Rosta i nedre delen av ugnen (under grönsakerna) 6-7 minuter.

Kvarta körsbärstomaterna. Finhacka schalottenlök och gräslök. Lägg allt i en skål och blanda med vinäger, chili flakes och salt. Tärna en rostad paprikahalva och blanda ner i tomatsalsan.

Lägg resten av den rostade paprika, rostad tomat och lök i en stekgryta. Krydda med paprikapulver och chili flakes, fräs 1 minut. Tillsätt linser (sköljda och avrunna), vitt vin, vatten, crème fraiche och buljongtärning. Låt koka 4-5 minuter. Mixa soppan med stavmixer. Smaka av med salt och svartpeppar.

Servera rostad paprikasoppa med tomatsalsa och vitlökssticks. Avsluta med att ringla ner getmjölksyoghurt i tallriken vid servering.

Reeept och bild: Linas Matkasse för två

Tarte flambée med salvia, timjanstekt lök och gruyère

2 portioner

1 tsk olja
1 tsk dijonsenap
1 tsk flytande honung
1 msk rödvinsvinäger
1 1/2 krm salt

1 fänkål
1/2 förpackning röda linser
1/2 ask machésallad

3 gula lökar
1 1/2 tsk torkad timjan
1/2 tsk salt
2 tsk flytande honung

75 gr Gruyèreost

2 förgräddade pizzabottnar
1/2 burk salviakräm (130 gr)

Sätt ugnen på 250°.

Blanda olja, dijonsenap, honung, rödvinsvinäger och salt i en rymlig salladsskål.
Halvera fänkålen. Skär bort roten och strimla fänkålen så tunt som möjligt. Blanda ner i dressingskålen tillsammans med röda linser.

Finstrimla löken. Bryn löken på medelvärme i lite smör 4-5 minuter. Krydda med timjan, salt och honung. Fräs i ytterligare 1-2 minuter.

Finriv osten.

Lägg pizzabottnarna på en plåt (gärna med bakplåtspapper). Bred på salviakräm. Srpid ut den stekta löken och toppa med riven gruyère. Gratinera i övre delen av ugnen 5-7 minuter.

Blanda ner machésalladen i fänkålssalladen. Servera till nygräddad tarte flambée.

Recept och bild: Linas Matkasse för två

Pankostekta calamares med tomatsalsa, pommes och citron

2 portioner

1 bakpotatis
Olja
Salt
Svartpeppar

1 1/2 dl rysk yoghurt
1 vitlöksklyfta
1 krm salt

1 ask körsbärstomater
1/2 rödlök
1 kruka dill
1/2 förpackning röda linser, sköljda och avrunna (145 gr)
2 krm chili flakes
1 krm salt
1 1/2 tsk rödvinvinäger

1 ägg
Vetemjöl
Panko

200 gr bläckfiskringar
Salt

1 citron

Sätt ugnen på 250°.

Skär bakpotatisen i stavar och lägg på en plåt (gärna med bakplåtspapper). Blanda med olja, salt och svartpeppar. Tillaga i övre delen av ugnen 20-25 minuter.

Blanda yoghurt med en pressad vitlöksklyfta och salt.

Halvera körsbärstomaterna och finhacka rödlök. Grovhacka dill. Lägg allt i en skål tillsammans med röda linser. Blanda med chili flakes, salt och rödvinsvinäger.

Vispa upp ett ägg på en tallrik. Lägg vetemjöl på en tallrik och panko på en annan tallrik.

Krydda bläckfiskringarna med lite salt. Vänd bläckfiskringarna först i vetemjöl, därefter ägg och sist i panko.

Hetta upp rikligt med olja i en stekpanna. Stek panerade bläckfiskringarna frasiga 1-2 minuter. Låt rinna av på hushållspapper.

Klyfta en citron. Servera till nystekta calamares, potatisstavar, tomatsalsa och vitlöksyoghurt.

Recept och bild: Linas Matkasse för två

Chèvretoast med balsamicodressad linssallad och råstekt sparris

2 portioner

1 msk olivolja
3/4 msk flytande honung
1 1/2 msk balsamvinäger
2 krm salt
1/2 krm svartpeppar

1/2 blomkål
1/2 rosésallad
1/2 rödlök
1 förpackning röda linser, 290 gr (tetra)

1/2 knippe grön sparris
Olivolja
Salt och svartpeppar

1/3 ciabatta (bake off)
100 gr chèvre
Flytande honung
Torkad timjan

Solroskärnor

Sätt ugnen på grill och maximal värme.

Blanda ihop olivolja, flytande honung, balsamvinäger, salt och peppar i en skål.
Grovriv blomkål på ett rivjärn. Skär rosésallad i mindre bitar. Finhacka rödlök. Häll av och skölj de röda linserna. Lägg allt i en skål och blanda med honungsvinägretten.

Skär bort roten på sparrisen. Stek sparrisen i lite olivolja 1-2 minuter. Krydda med salt och peppar.

Skär skivor av 1/3 ciabatta. Fördela chèvre på brödskivorna. Ringla på lite flytande honung och strö över lite torkad timjan. Gratinera chèvretoasten mitt i ugnen 2-3 minuter. Håll koll på toasten, tiden kan variera beroende på ugn.

Strö solroskärnor över salladen och servera med chèvretoast och råstekt sparris.

Recept och bild: Linas Matkasse för två