Mustig chili med öl, stjärnanis och kanel

4 portioner

1 kg grytbitar av nöt- eller lammkött

2 stora gula lökar

3 vitlöksklyftor
1-2 chili av valfri sort för lite sting

4 st stjärnanis

3 kanelstänger

3 tsk korianderfrön

2 msk oxfond

2 flaskor/burkar öl, 33 cl

Bryn kött och lök hårt. Tillsätt kryddor, hackad chili och pressade vitlöksklyftor. Häll på öl tills köttet är täckt. 

Låt sjuda på svag värme i 2-3 timmar. I tryckkokare ca 45 minuter samt ca 20 utan lock. Köttet ska vara så mört så det faller isär. Låt vätskan koka in i stuvningen. Krydda med salt.

Servera med exempelvis finhackad rödlök, koriander, gräddfil och nachos.

Tips!

För lite extra krydda tillsätt även choklad och/eller kaffebönor.

Recept: Johan Persson

Tacogryta med guacamole och nachos

1 gul lök
2 msk olivolja
400 gr nötfärs
1 påse tacokrydda
2 burkar hela tomater
2 burkar bönor
salt och peppar
1 avokado
1 liten, urkärnad och finhackad chili
1 msk citronjuice
1/2 påse nachochips á 200 gr
2 dl riven ost
ev hackade örter (t ex koriander)

Sätt ugnen på 225°.
Skala och finhacka gul lök. Fräs 2/3 av löken mjuk i hälften av olivoljan i en gryta. Lägg i nötfärs och bryn ca 3 minuter. Strö över tacokrydda.
Öppna tomatburkarna och klipp sönder tomaterna i burken med en sax. Häll av bönorna och häll i grytan tillsammans med tomaterna. Låt småkoka ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Gröp ur köttet i avokadon. Blanda urkärnad och finhackad chilifrukt och avokad med resten av löken och resterande olivlja. Smaka av med citonjuice, salt och peppar.
Lägg nachochipsen på en bakpappersklädd plåt. Strö över riven ost. Gratinera mitt i ugnen 1-3 minuter, passa noga så att de inte blir brända.
Strö ev över hackade örter, t ex koriander, över grytan. Servera med tillbehören.

Recept och bild: ICA.se

Köttgryta Amigo

600 gr nötkött
1 gul lök
2 msk smör
1-2 pressade vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
1 påse taco kryddmix
1 röd paprika
1 grön paprika
1 finhackad jalapeño
Salt
1 burk majs
Nachos
Tacosås

Bryn kött och lök i en gryta. Tillsätt vitlök, krossade tomater och kryddmix. Låt koka under lock på svag värme i ca 1 timme. Rör ned paprikabitarna och jalapeño. Blanda ner majs. Servera med ris.

Recept: Old el Paso

Tex Mex Chili

400 gr köttfärs
1 paket bacontärningar
1 finhackad gul lök
2 finhackade vitlöksklyftor
1 burk kidneybönor
1 burk vita bönor i tomatsås
1 burk krossade tomater
1 liten burk grön chili (santa maria)
2-3 dl buljong
Tabasco
Salt

Fräs bacon, lök, köttfärs och vitlök i en gryta. Tillsätt bönor, krossade tomater, buljong och chili. Småkoka i 10-20 min. Krydda med salt och tabasco. Servera med isbergsallad, crème fraiche och nachos.

Recept: Old El Paso