Kyckling Greta med lökrostad potatis, rödkålssallad med äpple och dijonnaise

2 portioner

450 gr potatis

1 gul lök

Olivolja

Salt

Svartpeppar

½ dl majonnäs

½ dl crème fraiche

1 msk dijonsenap (mer eller mindre efter önskemål gällande sting)

Salt

150 gr rödkål

1 rött äpple

1 tsk balsamvinäger

1 msk flytande honung

1 msk pressad citron

2-3 msk rapsolja

1 tsk persillade eller italiensk salladskrydda

Ev några valnötter

280 gr kyckling (filé eller innerfilé)

Olivolja

Salt

Svartpeppar

1 schalottenlök

1 tsk dragon

½ msk dijonsenap

1 äggula

Värm ugnen till 225 grader (varmluft) eller 250 gr (vanlig).

Blanda majonnäs, creme fraiche, dijonsenap och lite salt i en skål.

Blanda vinäger, honung, citron, olja och krydda i en salladsskål. Skär äpple i små tärningar och strimla rödkålen och blanda ner i skålen tillsammans med dressingen.

Tärna potatis, ca 1x1 cm. Lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper och blanda med lite olivolja, salt och nymald svartpeppar. Rosta allt i övre delen av ugnen ca 12 minuter.

Grovhacka gul lök. Blanda lök med potatisen och rosta ytterligare ca 7 minuter.

Finhacka schalottenlök. Lägg i en rymlig skål eller form och blanda med dragon, dijonsenap och äggula.

Skär kyckling i mindre bitar. Stek i en stekpanna med lite olivolja. Krydda med salt och nymald svartpeppar. Låt steka tills kycklingen är helt genomstekt. Blanda ner kycklingen i senapsblandningen.

Servera kyckling Greta med lökrostad potatis, dijonnaise och kål- och äppelsallad.

Tips! Du hittar recept på Biff Greta med fläsk här.

Receptinspiration: Linas Matkasse och Sevab

Bild: Linas Matkasse

Italiensk broccilisallad

2 portioner

1 stor broccolistjälk

½ citron, zest/skalet av

2 msk grovhackade valnötter

2 msk hyvlad parmesan

½ msk olivolja

½ msk färskpressad citronjuice

1 krm havssalt

Skala broccolistjälken om den känns hård. Skär den i tunna skivor.

Koka broccolin i lättsaltat vatten ca 40 sekunder. Ta upp skivorna med hålslev, låt rinna av och lägg upp på ett fat. Garnera med citronskal, valnötter och parmesan. Ringla över olivoljan och citronjuicen. Strö över salt.

Recept och bild: ICA

Basmüsli

10 portioner

Grundrecept:
4 dl havregryn
½ dl linfrö
1 dl mandelspån
1 krm kardemumma
2 msk flytande honung
2 msk rapsolja
½ dl vatten
½ dl grovhackade valnötter

Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda havregryn, linfrö, mandelspån och kardemumma i en bunke.
Rör ihop honung, olja och vatten i en skål och blanda ner noga i bunken.
Sprid ut blandningen på plåten och toppa med valnötter. Låt stå i ugnen i ca 15 minuter. Rör om några gånger under tiden. Låt svalna och förvara i en glasburk.

Tips på tillägg:
Torkade fikon, torkade tranbär, torkade nyponskal, pekannötter, macadamianötter, paranötter, pumpakärnor, torkade aprikoser, hasselnötter, sötmandel, torkade körsbär, pistaschnötter, pinjenötter, torkade blåbär, katrinplommon, sesamfrön.

Recept och bild: Ulrika Davidsson

"A-B-noll-metoden med Ulrika"

Rödbetsquinoa med chèvre och valnötter

2 portioner

2 rödbetor
1 dl vit quinoa
½ msk olivolja
1 tsk flytande honung
Salladskrydda
Salt och svartpeppar
50 gr ruccolasallad
150 gr chèvre i skivor
1 msk balsamvinäger
½ dl valnötter

Koka rödbetorna mjuka i 20-30 minuter. Koka quinoa enligt anvisningar på paketet.
Skala och skär rödbetorna i små tärningar och lägg i en bunke. Blanda ner quinoa, olja, honung och kryddor. Fördela ruccolasalladen på tallrikar och lägg på quinoablandningen. Lägg chèvreskivorna ovanpå och ringla över vinäger. Toppa med valnötter.

Recept och bild: Ulrika Davidsson
"A-B-noll-metoden med Ulrika"
Blodtyp B

Chèvre chaud med honung på bädd av ruccola, valnötter och körsbärstomat

4 portioner

4 skivor formbröd
200 gr getost
2 msk flytande honung
1 påse ruccola
Körsbärstomater
50 gr valnötter
Olivolja
Balsamico

Sätt ugnen på 250 grader.
Skiva getosten i skivor, ca 1 cm tjocka. Rosta brödskivorna i brödrost eller i het panna. Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper och lägg på getosten. Ringla över honung. Gratinera tills osten fått fin färg, ca 5 minuter.

Lägg upp lite ruccola på varje tallrik. Dela körsbärstomaterna och fördela på ruccolan. Rippla över lite olivolja och balsamico. Hacka valnötterna grovt och strö över. Lägg en getosttoast på salladen och ringla ev över ytterligare lite honung.

Bild: Tasteline