4 portioner
200 gr pasta, t ex små stjärnor (koktid 6 min)
1 liter vatten
2 selleristjälkar
1 morot tärnad
½ purjolök eller 1 gul lök
2 små vitlöksklyftor, rivna
200 gr pancetta
2 msk kyckling- eller grönsaksfond
Olivolja till stekning om nödvändigt
0,5 tsk chili flakes
1 burk Cannelinibönor eller stora vita bönor, avrunna
4 äggulor
2 dl parmesan, finriven
Färsk basilika
Koka upp vattnet.
Tärna eller strimla selleri och lök. Tärna morot.
Bryn pancetta med lite tomatpuré. Lägg i selleri, lök och morot och fräs ca 2 minuter.
Häll på vattnet och tillsätt fond, vitlök och chili flakes. Låt koka upp. Tillsätt pastastjärnor och låt koka 6 minuter eller enligt pastaförpackning.
Häll i de avrunna bönorna och låt allt bli varmt.
Servera soppan i skålar med en äggula och toppa rikligt med riven parmesan och basilika.
Bild och receptinspiration: Coop
