söndag 27 november 2011

Glasmästarsill



400 gr inläggningssill, filéer
1 morot
½ rödlök
10 cm purjolök
10 korn krossad kryddpeppar
1 dl ättika 12%
2 dl socker
3 dl vatten
1 msk salt

Skär sillfiléerna i bitar. Skölj dem.
Skala moroten och slanta den. Skala, skiva rödlöken, dela och skiva den.
Rensa och skölj purjolöken, Strimla den.
Blanda ättika, socker och vatten samt salt i en kastrull och koka upp så att sockret löser sig. Tillsätt grönsakerna, koka upp och låt lagen svalna helt.
Varva sillbitar, grönsaker och lag i glasburkar.
Låt glasmästarsillen stå och dra et dygn svalt och mörkt. Förslagsvis i kylen.

Inga kommentarer: