Citron- och vitlöksgratinerad hummer

4 portioner

2 st kokta humrar
250 gr smör, rumstempererat
1 st citron, saft och rivet skal
4-6 st vitlöksklyftor, pressade
1 dl riven parmesan
Svartpeppar
Tabasco
Salt

Sätt ugnen på 250°.

Mixa ihop smör, citronskal och -saft och vitlök. Smaka av med tabasco, salt och peppar.

Dela hummern på längden med en stadig kniv, ta ut magsäcken och eventuellt annat som du inte vill ha med. Knäck klorna och bred över rejält med smör på varje hummerhalva. Strö över parmesan. Gratinera högt upp i ugnen tills hummern fått färg, ca 5-10 minuter. Ta ut och njut med nygräddad baguette och sallad.

Tips! Smaksätt smöret även med 1 dl hackad persilja.

Recept och bild: Lidl

Polenta

2 msk olivolja
1 finhackad gul lök
1 hackad vitlöksklyfta
2 pkt saffran
3 dl polentagryn
1 liter vatten
1 1/2 msk kalvfond
2 dl grädde
Pressad saft av 1/2 citron
50 gr smör
100 gr riven parmesan
1/2 dl mascarpone
1/2 tsk salt
Några droppar tabasco

Värm en kastrull med olja och stek lök, vitlök och saffran tills löken mjuknat utan att ta färg. dra kastrullen från värmen. Rör ned polentan. Vispa ihop vatten och kalvfond och häll i detta i polentan lite i taget under omrörning. Låt polentan småputtra på låg värme under lock  ca 30 minuter. Rör då och då, det bränner lätt fast. Häll i grädde och låt stå kvar på svag värme under lock ca 15 minuter. Rör då och då.
Tillsätt citron, smör, parmesan och mascarpone i polentan vid servering. Mixa polentan slät med stavmixer eller i en matberedare. Smaka av med salt och tabasco.

Recept: Coop

Kycklinggryta á la Louise

4 kycklingfiléer
3 msk smör
1 stor gul lök
1 grön paprika
1 röd paprika
150 gr färska champinjoner
1 msk tomatpuré
4 msk mjölk
5 dl hönsbuljong
½ dl torr sherry (kan uteslutas)
Salt
Peppar
2-4 stänk tabasco
3 dl grädde

Skär kycklingen i bitar och fräs så de får färg. Ställ åt sidan. Hacka lök, paprika och champinjoner. Fräs dem med tomatpurén i 3-5 minuter. Pudra med mjöl och späd med buljong. Tillsätt grädde och sherry, låt koka ca 10 minuter. Blanda i kycklingen.
Servera med ris och en härlig grönsallad.