Vegetariska riswraps

2 portioner

1 morot
80 gr blomkål
½ dl cashewnötter
Lite röd chili
1½ tsk riven ingefära
1 tsk olivolja
50 gr sockerärtor
2 msk ketjap manis
½ lime, saften av
½ dl hackad koriander
ev 2 msk sweet chilisås
Salt och peppar
8 rispapper

Soja
Ärtskott

Skiva moroten. Lägg morot, blomkål, nötter, chili och ingefära i en matberedare och mixa till ett grovt "ris". Hetta upp en stekpanna med olja och bryn blandningen i någon minut.
Strimla sockerärtorna fint. Blanda ner i stekpannan tillsammans med ketjap manis, limesaft, koriander, salt, peppar och eventuellt sweet chilisås. Ta av från värmen.
Blötlägg rispappren, ett i taget i ett fat med vatten, och lägg upp på en skärbräda när de är mjuka. Lägg lite grönsaksblandning i mitten på varje papper och rulla ihop till wraps.
Lägg upp wrapsen på fat och servera med soja och ärtskott.

Recept: Ulrika Davidsson

"A-B-noll-metoden med Ulrika"

Kalkonwok med sjögräsnudlar

2 portioner

300 gr kalkonbröst
1 liten vitlöksklyfta
1 tsk olivolja
1 msk riven ingefära
Salt och peppar
1 msk ketjap manis
1 msk sweet chilisås
1 tsk soja
225 gr frysta wokgrönsaker
200 gr sjögräsnudlar
½ kruka färsk koriander
½ lime i klyftor

Skär kalkonfilén i strimlor och hacka vitlöken.
Hetta upp en stekpanna eller wok med olja. Woka kalkon, vitlök och ingefära någon minut. Smaksätt med salt, peppar, ketjap manis, sweet chilisås och soja. Tillsätt wokgrönsaker och woka i ytterligare några minuter. Blanda ner sjögräsnudlar och lägg upp på tallrikar.
Strö över hackad koriander och servera tillsammans med limeklyftor.

Recept och bild: Ulrika Davidsson

"A-B-noll-metoden med Ulrika"

Blodtyp B

Pakoras - frasig blomkål med pilaffris och sweet chili

2 personer

1/2 gul lök
1/4 grön chili
1 vitlöksklyfta
Olja
1 3/4 dl basmatiris
4 dl vatten
1/2 tärning grönsaksbuljong

1 1/2 dl kikärtsmjöl
1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1 tsk curry
1 tsk spiskummin
1/2 tsk malen koriander
1/2 tsk cayennepeppar
3/4 tsk salt
2 dl vatten
1/2 blomkål

1/2 isbergssallad

Sweet chilisås

Finhacka lök, chili och vitlök. Fräs på medelvärme i olja i en stekpanna med höga kanter. Tillsätt riset och låt fräsa 2-3 minuter.
Blanda ner vatten och buljong. Låt sjuda försiktigt 10-15 minuter, eller tills riset är klart.

Blanda kikärtsmjöl, vetemjöl, bakpulver, curry, spiskummin, koriander, cayennepeppar och salt i en rymlig bunke. Vispa ner 2 dl vatten.
Skär blomkål i mindre bitar. Blanda ner i smeten. Stek eller fritera i rikligt med olja 2-3 minuter. Låt rinna av på hushållspapper.

Bryt stora bitar från isbergssalladen.

Fyll salladsbladen med pakoras och sweet chilisås. Servera med pilaffris.

Recept och bild: Linas Matkasse för två

Sticky chicken

ca 7 färska kycklinglår
2 dl sweet chilisås
1/2 dl kinesisk soja
2 msk flytande honung
1 vitlöksklyfta (skalad och finhackad)
1 tsk dijonsenap
1 tumme färsk ingefära (skalad och riven)
pressad juice från 1 lime
salt och peppar

Sätt ugnen på 200°.
Lägg kycklinglåren i en ugnsäker form.
Blanda resten av ingredienserna och vänd kycklinglåren i såsen. Krydda med salt och peppar.
Sätt formen mitt i ugnen 30-35 minuter. Täck ev kycklingen med aluminiumfolie efter en stund i ugnen.
Servera med ris och sallad och lite färsk koriander.