Havregrynsgröt med fikon och kardemumma

2 portioner

1 dl havregryn
2 dl vatten
2 torkade fikon
2 msk linfrö
1 msk torkade tranbär
1 krm malen kardemumma
Salt

Topping
1 torkat fikon
1 msk mandelspån
2 dl mellanmjölk alternativt soja- eller havremjölk

Lägg havregrynen i en kastrull tillsammans med vattnet. Hacka fikonen och rör ner tillsammans med resten av ingredienserna i kastrullen.
Koka upp gröten och låt den småkoka på låg värme i ca 5 minuter, eller tills gröten har fått en fast konsistens. Häll ner gröten i en djup skål.
Hacka fikonet till toppingen och strö över gröten tillsammans med mandelspån. Servera med mjölk.

Recept och bild: Ulrika Davidsson

"A-B-noll-metoden med Ulrika"

Basmüsli

10 portioner

Grundrecept:
4 dl havregryn
½ dl linfrö
1 dl mandelspån
1 krm kardemumma
2 msk flytande honung
2 msk rapsolja
½ dl vatten
½ dl grovhackade valnötter

Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda havregryn, linfrö, mandelspån och kardemumma i en bunke.
Rör ihop honung, olja och vatten i en skål och blanda ner noga i bunken.
Sprid ut blandningen på plåten och toppa med valnötter. Låt stå i ugnen i ca 15 minuter. Rör om några gånger under tiden. Låt svalna och förvara i en glasburk.

Tips på tillägg:
Torkade fikon, torkade tranbär, torkade nyponskal, pekannötter, macadamianötter, paranötter, pumpakärnor, torkade aprikoser, hasselnötter, sötmandel, torkade körsbär, pistaschnötter, pinjenötter, torkade blåbär, katrinplommon, sesamfrön.

Recept och bild: Ulrika Davidsson

"A-B-noll-metoden med Ulrika"

Keso med vattenmelon och müsli

Frukostfavorit.

1 portion

1 dl keso 4%
1 dl tärnad vattenmelon
½ dl müsli

Lägg keso i en skål, toppa med vattenmelontärningar och strö över müsli.

Recept och bild: Ulrika Davidsson

"A-B-noll-metoden med Ulrika"

Blodtyp B

Omelett med fetaost

1 portion

2 ägg
Salt och svartpeppar
1/4 rödlök
25 gr färsk bladspenat
1 tsk smör
25 gr fetaost

Valfria tillägg:
Frästa champinjoner
1 dl alfalfagroddar
½ tunnhuvlat fänkålsstånd
tunnstrimlad röd paprika
50 gr kalkonbröst i skivor
50 gr rostbiff i skivor

Vispa ihop ägg, salt och peppar i en skål.
Skiva rödlöken tunt.
Fräs rödlök och spenat mjuk i en stekpanna med smör.
Häll ner äggsmeten och smula över fetaosten. Låt steka på svag värme i cirka 5 minuter. Toppa eventuellt med tillägg.

Recept och bild: Ulrika Davidsson
"A-B-noll-metoden med Ulrika"

Lyxmüsli

750 gr mandel
750 gr hasselnötter
500 gr pumpafrön
500 gr solrosfrön
130 gr quinoapuffar
1 pkt dinkelflakes (Jag använder Paulúns fullkornsdinkel med kanel)
100 gr gojibär
500 gr sultanrussin

1 dl honung
1/2 dl vatten
1 msk rapsolja

Sätt ugnen på 150°.
Blanda mandel, hasselnötter, pumpafrön, solrosfrön och quinoapuffar i en bunke.
Värm vattnet och blanda med honung och rapsolja. Låt svalna något. Häll honungsblandningen
 över nötterna och blanda om. Häll över nötblandningen på en plåt med höga kanter. Rosta  i ugn ca 30 minuter eller tills müslin fått fin färg. Vänd runt några gånger under tiden. Låt svalna.
Blanda ner dinkelflakes och torkade bär.
Förvara i en tättslutande burk med lock.

Tips! Blanda i dina favoriter; aprikos, rostade kokosflingor, torkade tranbär, cashewnötter, dadlar, fikon...

Bild: Privat

American pancakes

3 stora ägg

115 gr mjöl

1 rågad tesked bakpulver

140 ml mjölk

en nypa salt

Separera först äggen, vitan i en skåla, äggulorna i en annan. Tillsätt mjöl, bakpulver och mjölk till äggulorna och vispa till en slät smet. Vispa äggvitorna med lite salt tills skummet blir fast och fint. Vänd ner äggvitorna.

Värm en stekpanna  med non-stickbeläggning på medel värme. Häll i lite smet i pannan och stek en liten stund tills pannkakan tagit lite färg. Nu kan du strö på smaktillsättare såsom, banan, majs, blåbär om du vill. Vänd sedan pannkakan och stek den gyllenbrun.

Du kan göra pannkakorna stora eller små, helt efter smak och behag.

Förslag på tillbehör; knaperstekt bacon eller pancetta, blåbär, hallon, banan, äppelmos, riven choklad, maple syrup…

Recept: Happy Days with Naked Chef - Jamie Oliver

Supermüsli

Rågflingor
Fiberberikade havregryn
Havrekli
Vetegroddar
Krossade linfrön
Solroskärnor
Ojämnt krossade hasselnötter
Kanel
Kardemumma
4 msk rapsolja
ca 1 dl vatten
någon msk flytande honung

Blanda alla ingredienser utom kanel, kardemumma, olja och vatten i en djup plåt. Använd mest fiberhavregryn och rågflingor. Pudra rikligt med kanel och kardemumma. Blanda nu ihop med olja och vatten. Ställ in i ugnen på 175 gr ca 20 min.

Tips!
Komplettera gärna med torkad frukt efter ugnsrostning.

Ellens frukostbullar

8-8½ dl vetemjöl
50 gr jäst
4-5 dl mjölk
2 tsk salt
½ tsk socker
1 ägg till pensling
Vallmo- eller sesamfrö

Sikta mjölet och lägg smulad jäst i en fördjupning i mitten. Tillsätt 1 dl ljummen mjölk och rör ut med jästen. Låt bunken stå övertäckt i ca 15 minuter.
Tillsätt salt, socker och ljummen mjölk och arbeta till en smidig deg som släpper degbunkens kanter. Låt jäsa ytterligare 15 minuter.
Ta ut degen på mjölat bord, knåda och forma 18-20 bullar. Låt jäsa på plåt under duk ca 15-20 minuter.
Pensla bullarna med ägg och ha på vallmo- eller sesamfrön. Sätt en skål med varmt vatten i botten av ugnen och baka av bullar i ca 10-15 minuter på 225 grader. Låt svalna på galler.