Sötpotatissoppa med ingefära och citron

2 portioner

ca 400 sötpotatis
1 + 1 msk olivolja
Salt och svartpeppar
1 rödlök
1 vitlöksklyfta
1 msk olivolja
1 msk riven ingefära
5 dl vatten
1 msk lantbuljong eller grönsaksbuljongpulver
½ citron ,saften av

2 msk grön pesto
75 gr chèvre
Alfalfagroddar

Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skär sötpotatisen i ca 5 mm tjocka skivor. Lägg några av skivorna på en plåt med bakplåtspapper, ringla över en matsked olivolja och krydda med salt och peppar. Ugnsbaka i mitten av ugnen i ca 15 minuter eller tills skivorna har blivit knapriga.
Hacka rödlök och vitlök och fräs i några minuter i en kastrull med en matsked olivolja. Tillsätt resten av sötpotatisen, ingefära, vatten och buljong och låt koka i ca 10 minuter, eller tills sötpotatisen är mjuk.
Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en matberedare och häll sedan tillbaka soppan i kastrullen. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
Häll upp soppan i skålar och toppa med pesto, smulad chèvre, alfalfagroddar och rostade sötpotatisskivor.

Recept och bild: Ulrika Davidsson

"A-B-noll-metoden med Ulrika"

Blodtyp B

Rödbetsquinoa med chèvre och valnötter

2 portioner

2 rödbetor
1 dl vit quinoa
½ msk olivolja
1 tsk flytande honung
Salladskrydda
Salt och svartpeppar
50 gr ruccolasallad
150 gr chèvre i skivor
1 msk balsamvinäger
½ dl valnötter

Koka rödbetorna mjuka i 20-30 minuter. Koka quinoa enligt anvisningar på paketet.
Skala och skär rödbetorna i små tärningar och lägg i en bunke. Blanda ner quinoa, olja, honung och kryddor. Fördela ruccolasalladen på tallrikar och lägg på quinoablandningen. Lägg chèvreskivorna ovanpå och ringla över vinäger. Toppa med valnötter.

Recept och bild: Ulrika Davidsson
"A-B-noll-metoden med Ulrika"
Blodtyp B

Filodegsknyte med medelhavsgrönsaker, chèvre och kapris

2 portioner

½ gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd paprika
3/4 aubergine
½ fänkål
Olivolja
½ burk kapris, avrunnen (ca 125 gr)
2 tsk torkad salvia
½ tsk salt
Svartpeppar

½ förpackning filodeg
100 gr chèvre
Olivolja

1 förpackning machésallad
½ ask böngroddar
Olivolja
Balsamvinäger
Salt
Svartpeppar

Värm ugnen till 225 grader.

Finhacka lök och vitlök. Tärna paprika och aubergine. Tärna fänkål tunt. Stek allt ien stekpanna med olivolja 5-6 minuter. Tillsätt kapris. Krydda med salvia, salt och lite nymald svartpeppar.

Lägg ut filodeg på arbetsbänken. Dela den på hälften. Fördela grönsaksfräset i mitten på varje platta. Smula över chévre. Vik in kanterna och ringla över lite olivolja.

Lägg över filodegsknytena på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Strö över lite salvia. Grädda mitt i ugnen 15-20 minuter, eller tills de fått en gyllenbrun och krispig yta.

Lägg machésallad och böngroddar i en skål. Blanda med olivolja, vinäger, salt och nymald svartpeppar.

Servera krispigt filodegsknyte med balsamicodressad sallad.

Recept och bild: Linas Matkasse

Salsicciafrikadeller i tomatsås med spenat och chèvrerisotto

2 portioner

5 dl vatten
1 tärning kycklingbuljong
1 msk vitvinsvinäger
½ gul lök
1 vitlöksklyfta
1 3/4 dl arborioris
Olivolja
½ förpackning babyspenat
2 msk vatten
40 gr chèvre
1 klick smör

½ gul lök
2 vitlöksklyftor
Olivolja
1 burk konserverade körsbärstomater
½ tärning kycklingbuljong
3/4 tsk torkad salvia
3/4 tsk flytande honung
2 krm chili flakes
250 gr salsicciafärs

½ fänkål
1/4 förpackning babyspenat
1 tsk olivolja
1 tsk vitvinsvinäger
1 krm salt
Svartpeppar

Koka upp vatten, kycklingbuljong och vinäger i en liten kastrull. Dra från värmen.

Finhacka lök och vitlök. Fräs tillsammans med arborioris i olivolja i en rymlig stekgryta.
Späd riset med buljongen, lite i taget. När det kokat in, tillsätt mer buljong och fortsätt så tills all buljong är slut eller riset känns mjukt, rör om då och då.

Lägg spenat och vatten i en mixerbehållare. Mixa till en röra med stavmixer.

Finhacka lök och vitlöksklyftor. Fräs i en stekpanna med olivolja. Tillsätt konserverade körsbärstomater, buljongtärning, salvia, honung och chili flakes. Låt sjuda 2-3 min.

Forma ca 14 köttbullar ca salsicciafärsen. Lägg ner köttbullarna i såsen och låt sjuda 8-10 minuter under lock, tills köttbullarna är helt genomstekta (innertemperatur 72 grader).

Skiva fänkål så tunt som möjligt (gärna med mandolin om du har). Lägg i en skål och blanda med spenat, olivolja, vinäger, salt och lite nymald svartpeppar.

Blanda ner spenatblandningen, chèvre och en klick smör (rumstempererat) i risotton.

Servera salsicciafrikadeller i tomatsås med spenat- och chèvrerisotto och fänkålssallad.

Recept och bild: Linas Matkasse

Provencalsk kalkon med citron, chèvre och ramslök

2 personer

300 gr potatis
1 fänkål
1 röd paprika
2 vitlöksklyftor
Olivolja
1 tsk torkad timjan
3/4 tsk salt
Svartpeppar

300 gr kalkonschnitzel (Wilmaschnitzel Ingelsta kalkon)
Olivolja
1 tsk torkad salvia
2 krm salt
1 citron
Grillspett

1/4 förpackning Libabröd
1 bit chèvre
1 dl rysk yoghurt
1 krm salt

1/2 förpackning ramslök

Sätt ugnen på 250.

Skär potatis, fänkål, paprika och vitlök i mindre bitar. Lägg allt på en smord ugnsplåt och blanda med olivolja, timjan, salt och svartpeppar. Rosta mitt i ugnen 25-20 minuter.

Skär schnitzeln i stora tärningar. Stek runtom i lite olivolja i en stekpanna. Krydda med salvia och salt. Halvera citronen och stek på snittytan bredvis kalkonen.

Om du vill, trä upp kalkonbitarna på grillspett. Lägg över kalkonspett och citron på plåten med grönsakerna och tillaga allt i ytterligare 3-5 minuter.

Smula en bit chèvre. Lägg hälften i en skål och blanda med yoghurt och salt.

Finhacka ramslök. Strö ramslök och resten av den smulade chèvren över plåten med grönsakerna. Servera med chèvrekräm och kalkonspett.

Recept och bild: Linas Matkasse för två

Grillade lammfärsbiffar med libanesisk brödsallad och paprika- och getostyoghurt

2 portioner

1 röd paprika
Olivolja
Salt
30 gr chèvre
1/2 pressad vitlöksklyfta
1/2 dl rysk yoghurt
1 krm salt

1/4 ciabatta (bake off)

1 1/2 dl bulgur

250 gr lammfärs
1 msk vatten
1 pressad vitlöksklyfta
1/2 tsk spiskummin
1/2 tsk malen koriander
1/2 tsk salt
1 krm chili flakes

1/2 gurka
1 tomat
1/2 knippe bladpersilja
1/2 rödlök
1/2 citron, saft och zest
1/2 tsk chili flakes
1 krm salt
Olivolja

Sätt ugnen på 250°. Om du vill grilla, tänd även grillen.

Halvera en paprika och lägg i en ugnsform. Blanda med lite olivolja och salt. Skär ciabatta i tärningar. Tillaga paprikan i övre delen av ugnen ca 10 minuter. Lägg brödbitarna bredvid paprikan och rosta allt ytterligare 8-10 minuter.

Koka bulgur enligt anvisning på förpackningen.

Blanda lammfärs, vatten, pressad vitlök, spiskummin, malen koriander, salt och chili flakes i en bunke. Forma färsen till 2 biffar.

Skala och skär gurka i mindre bitar. Tärna tomaten. Finhacka bladpersilja och rödlök. Lägg allt i en skål och blanda med finrivet skal och pressad saft från en halv citron, chili flakes, salt och lite olivolja.

Lägg den rostade paprikan i en mixerbunke. Tillsätt chèvre, pressad vitlök, yoghurt och salt. Mixa med stavmixer.

Grilla eller stek biffarna 2-3 minuter per sida, eller tills biffarna är genomstekta.

Blanda ner rostade brödtärningar i tomatsalladen. Servera till nygrillade lammfärsbiffar, bulgur och paprika- getostyoghurt.

Recept och bild: Linas Matkasse för två

Chèvretoast med balsamicodressad linssallad och råstekt sparris

2 portioner

1 msk olivolja
3/4 msk flytande honung
1 1/2 msk balsamvinäger
2 krm salt
1/2 krm svartpeppar

1/2 blomkål
1/2 rosésallad
1/2 rödlök
1 förpackning röda linser, 290 gr (tetra)

1/2 knippe grön sparris
Olivolja
Salt och svartpeppar

1/3 ciabatta (bake off)
100 gr chèvre
Flytande honung
Torkad timjan

Solroskärnor

Sätt ugnen på grill och maximal värme.

Blanda ihop olivolja, flytande honung, balsamvinäger, salt och peppar i en skål.
Grovriv blomkål på ett rivjärn. Skär rosésallad i mindre bitar. Finhacka rödlök. Häll av och skölj de röda linserna. Lägg allt i en skål och blanda med honungsvinägretten.

Skär bort roten på sparrisen. Stek sparrisen i lite olivolja 1-2 minuter. Krydda med salt och peppar.

Skär skivor av 1/3 ciabatta. Fördela chèvre på brödskivorna. Ringla på lite flytande honung och strö över lite torkad timjan. Gratinera chèvretoasten mitt i ugnen 2-3 minuter. Håll koll på toasten, tiden kan variera beroende på ugn.

Strö solroskärnor över salladen och servera med chèvretoast och råstekt sparris.

Recept och bild: Linas Matkasse för två

Smördegspaj med rödbetor och chèvre

4 smördegsplattor
4 kokta stora rödbetor
150 gr chèvre
Honung
Salt och peppar
Ruccola
Crema di Balsamico

Värm ugnen till 200°. Lägg plattorna på en plåt med bakplåtspapper. Skiva rödbetorna tunt och lägg lite omlott på smördegsplattorna. Smula över chèvreosten och ringla över lite honung. Smaksätt med salt och peppar. Grädda i ugnen ca 10 minuter eller tills de fått fin färg. Servera med ruccola och crema di balsamico.

Tips! Det går även att skiva färska rödbetor tunt, tunt och lägga direkt på smördegsplattorna. Det tar då lite längre tid och saften från rödbetorna gör att smördegen blir lite blötare och inte lyfter sig så mycket.

Gratinerad mandelpotatis med chèvre, bacon och timjan

280 gr bacon
1 1/2 kg mandelpotatis
50 gr smör
2 dl grädde eller mjölk
3 äggulor
200 gr smulad chèvre
1 dl finhackad timjan
Salt

Strimla bacon fint och stek det knaprigt i en het stekpanna. Lägg på hushållspapper att rinna av.

Skala och skär potatisen i bitar. Koka mjuka i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och pressa potatisen. Blanda med smör, grädde och äggulor. Vänd ner chèvre, bacon och timjan. Spar lite bacon och timjan till garnering. Smaka av med salt och fördela moset i portionsformar.

Gratinera högt upp i ugnen på 250° tills de har fin gyllene yta, 5-8 minuter. Toppa med resterande bacon och timjan,

Recept och bild: coop.se

Chèvre chaud med honung på bädd av ruccola, valnötter och körsbärstomat

4 portioner

4 skivor formbröd
200 gr getost
2 msk flytande honung
1 påse ruccola
Körsbärstomater
50 gr valnötter
Olivolja
Balsamico

Sätt ugnen på 250 grader.
Skiva getosten i skivor, ca 1 cm tjocka. Rosta brödskivorna i brödrost eller i het panna. Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper och lägg på getosten. Ringla över honung. Gratinera tills osten fått fin färg, ca 5 minuter.

Lägg upp lite ruccola på varje tallrik. Dela körsbärstomaterna och fördela på ruccolan. Rippla över lite olivolja och balsamico. Hacka valnötterna grovt och strö över. Lägg en getosttoast på salladen och ringla ev över ytterligare lite honung.

Bild: Tasteline

Fördrinkstugg med pesto och getost

Superenkelt och supergott!

Bake off-bröd; frallor eller baguetter

Pesto

Getost

Skiva bake off-brödet, frallor delas i två och baguetter kan skivas i ca 1 cm tjocka skivor, gärna på snedden. Bre på pesto och lägg på en bit getost. Gratinera i ugn i ca 10 minuter i 225° eller tills getosten har fått färg.

Tips!

Bake off-brödet kan bytas ut mot smördeg.

Strö gärna på lite pinjenötter för lite extra lyx.

Potatisgratäng med kantareller och getost

4 portioner

1 kg mandelpotatis
½ gul lök
2 klyftor vitlök
4 dl grädde
1 sk kycklingfond
flingsalt
½ kruka färsk timjan
svartpeppar från kvarn
150 g kantareller
smör
150 g getost

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skala och skiva potatis, lök och vitlök tunt.
3. Koka upp grädde, kycklingfond, hackad timjan, 1 msk flingsalt och peppar.
4. Tillsätt potatis, lök, vitlök och koka långsamt i 15 minuter.
5. Stek svampen i smör och krydda med salt och peppar.
6. Blanda svampen i potatiskoket och smulad getost.
7. Fyll gratängen i en smörad ugnsform och grädda gyllene, cirka 25 minuter.

Tips!
Har man torkad svamp i skafferiet så kan man använda den istället för färsk svamp. Då kokar man den med grädden och potatisen.

Och vill man så kan getosten bytas ut mot Västerbottenost. Det är supergott.

Recept: Leila Lindholm