2 portioner
250 gr grönkål
Olivolja
1 msk sesamfrön
2 krm salt
1 3/4 dl jasminris
1/2 burk crème fraiche (ca 1 dl)
2 tsk ketchup
2 krm chili flakes
1 msk vitvinsvinäger
1 msk socker
2 krm chili flakes
1 bit ingefära (1 1/2 msk)
1 vitlöksklyfta
1 schalottenlök
250 gr fläskfärs
1 lime
1 msk japansk soja
1/2 burk sesamfrö (23 gr)
Sätt ugnen på 175°.
Lägg skuren grönkål på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Ringla på lite olivolja och blanda ihop ordentligt. Krydda med sesamfrö och salt. Tillaga mitt i ugnen 20-25 minuter. Chipsen ska vara frasiga, men inte brända.
Koka jasminris enligt anvisning på förpackningen.
Rör ihop crème fraiche, ketchup och chili flakes.
Blanda ihop vitvinsvinäger, socker och chili flakes i en skål till en dressing.
Finhacka ingefära och vitlök. Strimla schalottenlök. Stek fläskfärs, vitlök och ingefära i lite olivolja i en stekpanna 2-3 minuter. Tillsätt pressad saft från en lime, japansk soja, schalottenlök och sesamfrö. Låt koka ihop 1/2 minut.
Ringla dressingen över grönkålschipsen precis före servering. Servera till sesamstekt fläskfärs, jasminris, chilicrème och japansk soja.
Recept och bild: Linas Matkasse för två
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar