2 portioner
500 gr potatis
1 dl mjölk
40 gr smör
Salt och peppar
300 gr torskrygg
2 krm salt
1 krm svartpeppar
1/2 kruka persilja
1/4 dl ströbröd
1 vitlöksklyfta
1/2 msk olivolja
1 citron
1 krm salt
200 gr ostronskivling
1 ask suparsnaps (alternativt sockerärtor)
Olivolja
Salt och peppar
Sätt ugnen på 150°.
Skala och koka potatis mjuk i lättsaltat vatten.
Lägg ca 300 gr torskrygg i en smord ugnsform. Krydda med salt och peppar. Tillaga i nedre delen av ugnen 15-17 minuter.
Finhacka persilja och lägg i en bunke. Blanda ner ströbröd, en pressad vitlöksklyfta, olivolja, finrivet skal av citron och salt. Sprid ut på en plåt med bakplåtspapper. Tillaga mitt i ugnen (över fisken) 13-15 min.
Finstrimla ostronskivling och sugarsnaps. Fräs svampen i lite olivolja, tillsätt sugarsnaps. Krydda med salt och peppar och fräs ytterligare 1 minut.
Värm 1 dl mjölk och 40 gr smör. Häll bort vattnet från potatiskoket. Blanda ner mjölkblandningen i potatisen. Vispa med elvisp till en puré. Smaka av med pressad saft från den använda citronen, salt och peppar.
Toppa torskryggen med gremolataströssel.
Recept och bild: Linas Matkasse för två
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar