8 portioner
2 påsar (á ca 300 gr) med röd och/eller vit pärllök
1 dl vitt vin
3 msk smör
2 dl vatten
Salt och peppar
4 msk balsamvinäger
Lägg den skalade löken, vinet, vattnet och smöret i en stor kastrull eller stekpanna. Krydda med salt och peppar. Låt vätskan börja koka och sänk värmen. Låt sjuda tills löken är mjuk och vätskan vaporiserats, detta tar ca 15 minuter. Om löken är lite större, öka koktid och tillsätt lite mera vatten.
När vätskan har kokat in, tillsätt vinäger och koka tills såsen tjocknar och löken blivit glacerad, ca 3 minuter.
Recept och bild: Martha Stewart
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar