100 gr surdegsgrund
150 gr ekologiskt vetemjöl
150 gr kallt vatten
Tillsätt surdegsgrunden, mjölet och vattnet i en stor bunke. Rör om. Konsistensen ska vara som en trögflytande smet. Täck med handduk eller liknande.
Låt jäsa ca 9-12 timmar i 20-26°. När fördegen är bubblig är den klar.
Glöm inte att mata din surdegsgrund då du tagit en del. Mata med lika mycket som du tagit, i detta recept mata med 50 gr mjöl och 50 gr vatten.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar