En surdegsgrund som förvaras i kylen behöver matas minst en gång i veckan.
50 gr ekologiskt vetemjöl
50 gr vatten
Blanda i mjöl och vatten i glasburken med surdegsburken. Rör om.
Om det är bra fart på surdegsgrunden kan den stoppas tillbaka i kylen på en gång efter matningen. Är den lite trögare så låt den stå framme varmt tills den blivit bublig och dallrig (ca 9 timmar).
Om man bakar mer sällan kan surdegsgrunden förvaras i frysen. Frys in i 100 gr (1 dl) portionsförpackningar. När du tar ut surdegsgrunden ur frysen kan det ta lite längre tid för den att komma igång.
Källa: www.bakasurdeg.se
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar