tisdag 16 augusti 2011

Mata surdegsgrund

En surdegsgrund som förvaras i kylen behöver matas minst en gång i veckan. 

Per 50 gr surdegsgrund matar du med:
50 gr ekologiskt vetemjöl
50 gr vatten

Blanda i mjöl och vatten i glasburken med surdegsburken. Rör om.

Om det är bra fart på surdegsgrunden kan den stoppas tillbaka i kylen på en gång efter matningen. Är den lite trögare så låt den stå framme varmt tills den blivit bublig och dallrig (ca 9 timmar).

Om man bakar mer sällan kan surdegsgrunden förvaras i frysen. Frys in i 100 gr (1 dl) portionsförpackningar. När du tar ut surdegsgrunden ur frysen kan det ta lite längre tid för den att komma igång.

Källa: www.bakasurdeg.se

Inga kommentarer: