1 3/4 dl jasminris
½ ask koriander
3 msk majonnäs
½ citron
2 krm chili flakes
3/4 krm salt
½ melon
1 lime
Salt
1 pärllök
½ ask koriander
1 bit ingefära ( 1½ msk)
1 pressad vitlöksklyfta
1 burk tonfisk (avrunnen)
1 msk japansk soja
1 msk vetemjöl
1 ägg
Olja
½ huvudsallad
Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
Finhacka koriander. Lägg i en skål och blanda med majonnäs, finrivet skal och ½ msk från en halv citron, chili flakes och salt.
Skala och tärna melon. Lägg i en skål och blanda med finrivet skal från en lime och pressad saft från den halva limen. Smaka av med lite salt.
Finhacka pärllök och koriander. Finriv ingefära. Lägg allt i en bunke och blanda med pressad vitlök, tonfisk, soja, vetemjöl och ägg. Blanda till en smet.
Hetta upp rikligt med olja i en stekpanna. Forma eller klicka ut små plättar av tonfisksmeten och stek på hög värme någon minut per sida, tils de fått en krispig yta. Låt rinna av på hushållspapper.
Klyfta resten av den använda limen.
Fyll blad från huvudsallad med chimichurrimajonnäs, spicy tuna och melonsallad. Servera med nykokt jasminris och limeklyfta.
Recept och bild: Linas Matkasse
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar