6 dl vatten
2 tsk vitvinsvinäger
1 tärning kycklingbuljong
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 1/2 dl risottoris
Olivolja
50 gr riven parmesan
2 msk riven parmesanost
1 msk ströbröd
300 gr fläskkotlett
1 1/2 msk balsamvinäger
2 tsk olivolja
3/4 tsk flytande honung
3/4 krm salt
250 gr körsbärstomater
1 schalottenlök
1/2 kruka oregano
Sätt ugnen på 225°.
Koka upp vattnet med vinäger och kycklingbuljong. Ställ åt sidan. Finhacka gul lök och vitlök. Fräs all lök och 1 1/2 dl risottoris i lite olivolja i en rymlig kastrull. Späd riset med buljong, lite i taget. När det kokat in, tillsätt mer buljong och fortsätt så tills all buljong är slut och riset känns mjukt. rör då och då. Blanda ner riven parmesan precis före servering, smaka av med salt och svartpeppar.
Blanda ihop riven parmesanost och ströbröd på en tallrik. Skär fläskotletten i portionsbitar. Krydda med salt och svartpeppar. Panera sedan i parmesanblandningen.
Stek köttet på båda sidor i olivolja i en stekpanna. Lägg över i en ugnsform och tillaga klart mitt i ugnen 12-15 minuter, eller tills köttet är genomstekt.
Blanda ihop balsamvinäger, olivolja, flytande honung och salt i en skål. Halvera körsbärstomaterna och skiva schalottenlöken. Blanda ner i dressingen. toppa tomatsalladen med blad från oreganon.
Recept och bild: Linas Matkasse för två
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar