1 portion
1 späd morot
1 grön sparris
1 salladslök
2 färskpotatisar
2 kvisttomater, små
2 rädisor
1 kvist timjan
1 vitlöksklyfta
Salt och peppar
Olivolja
Smör, ca 10 personer
250 gr smör, rumstempererat
1 citron
1 dl svarta oliver
1 dl bladpersilja
Nymald svartpeppar
Börja med smöret. Riv citronzest och pressa ur juicen. Kärna ur och
hacka oliverna. Hacka bladpersiljan. Blanda med smöret och smaka av med
svartpeppar. Låt stå i rumstemperatur. Vispa gärna smöret, det ger en lättare
och luftigare känsla.
Värm ugnen till 225°.
Skrubba morötter och sparris med en ren tvättsvamp. Ansa det
yttersta lagret på salladslöken och skär bort roten. Dela färskpotatisen.
Blanda alla grönsaker med salt, nymald svartpeppar, olivolja och
lite av det smaksatta smöret.Lägg grönsaksblandningen i ett foliepaket.
Baka i ugn i 15 minuter, servera i paketet eller i en djup skål med
smöret vid sidan om.
Recept: Katinka Svedberg
Bild: Jurek Holzer
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar