Gryta med fläsk och söt soja

500 gr fläskkött i tärningar

½ tsk salt

½ tsk peppar

2 msk olja

1 stor gul lök, finhackad

3 vitlöksklyftor, finhackade

5 cm färsk ingefära, riven

3 röda chili, finhackade

2 matskedar Ketjap Manis (söt soja)

2½ dl kokosmjölk

2 tsk limesaft

Röd chili, hackad

Jasminris

Blada köttet med salt, peppar och olja. Värm en wok eller gryta och stek köttet i flera portioner på medel värme, tills det är ordentligt brynt. Ta upp allt kött och ställ åt sidan.

Skruva ned till svag värme och stek lök, vitlök, ingefära och chili i 10 minuter, tills löken är mjuk och gyllene. Rör då och då.

Tillsätt köttet, Ketjap Manis och kokosmjölken och låt det koka på svag värme i ca 1 timme. Rör då och då.

Rör i limesaft och servera med ris och hackad, färsk chili.

Tips! Kokosmjölk som du köper i asiatiska butiker är mycket bättre i smak än den du får tag på i din vanliga livsmedelsbutik, så investera i några burkar då du har möjlighet.

Räkor till pasta

4 portioner

1 kg räkor med skal, färska eller tinade

1 dl torrt vitt vin

1 burk crème fraiche

2 vitlöksklyftor

1 krm riven muskot

Salt

Svartpeppar

Parmesan

Skala räkorna. Koka upp vin, crème fraiche, pressad vitlök och muskot i en kastrull. Låt sjuda i 2-3 minuter. Lägg i räkorna och lt dem bli genomvarma. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Servera med nykokt tagliatelle/spaghetti och rikligt med riven parmesan.

Recept: Medelhavsmat av Mette Ankarloo