2 portioner
2 schalottenlökar, finhackade
25 gr smör
150 gr risottoris
175 ml vitt vin
1 tärning fiskbuljong eller grönsaksbuljong
5 dl vatten
100 gr krabbkött (krabba på burk funkar)
1 dl nyriven parmesan / 2 msk köpt parmesan
Salt
Svartpeppar
Muskot
Gräslök
Bryn smöret och håll varmt.
Fräs löken i smör tills den är mjuk, men utan att den tar färg. Lägg i risottoriset och fräs med någon minut innan du häller på vinet. Låt sjuda tills vinet nästan har kokat bort. Tillsätt buljongen lite i taget och rör om varje gång. När nästan all buljong har kokat in och risotton är krämig och mjuk. Ta från spisen och tillsätt krabba och parmesan och smaka av med salt och peppar och eventuellt lite riven muskot. Blanda i det brynta smöret precis innan servering, klipp lite gräslök över och servera i djupa tallrikar.
Receptinspiration: Sarah Cook och Ia Orre, ELLE Mat & Vin
Bild: ELLE Mat & Vin
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar