4 dl råsocker strö eller vanligt strösocker
5 ägg
8 ½ dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
4 dl fil
200 g smält smör
Pressad saft och rivet skal av en citron
150 g finhackad vit choklad
2 ½ dl blåbär
2 ½ dl hallon
Dekoration:
Mandelspån
Pärlsocker
Sätt ugnen på 200º och smörj och bröa en långpanna.
Vispa ägg och socker poröst. Blanda alla torra ingredienser och sikta ner dem i äggsmeten. Tillsätt fil, smör, citronsaft, citronskal och chokladen. Blanda försiktigt, vispa inte.
Bred ut smeten i långpannan och fördela hallon och blåbär över. Toppa med mandelspån och pärlsocker.
Tips! Grädda av kaka utan bären och servera istället som en liten bakelse med färska bär och färskost- och citrontopping.
Recept och bild: Matklubben
