En höstklassiker!
4 portioner
600 gr benfri nötkött (högrev eller bog)
400 gr potatis
1 gul lök
1 grön paprika
½-1 tsk kummin
1 morot
1 palsternacka
½ msk starkt paprikapulver
1 krm cayennepeppar
3 msk tomatpuré
1 l vatten
1 buljongtärning
Salt
Peppar
Skär köttet i 2 cm stora tärningar. Skala och hacka löken. Stek löken i lite smör tills den är genomskinlig. Tillsätt kumminfrön och stek hastigast någon sekund. Sänk värmen och tillsätt köttet och krydda med salt och peppar. Tillsätt ett glas vatten och låt puttra på sag värme under lock i ca 5 minuter. Tillsätt de tärnade rotfrukterna, den urkärnade och strimlade paprikan. Häll på resterande vatten och tillsätt buljongtärning samt tomatpuré. Koka upp och låt sjuda ca 30 minuter.
Tillsätt den skalade och tärnade potatisen och paprikapulvret och blanda väl. Tillsätt cayennepeppar för lite extra sting. Fortsätt att koka på svag värme tills potatis och kött är färdigkokta. Smaka av med salt och peppar.
Servera med vitt bröd och crème fraiche.
Bild: Arla.se
